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Favia, Cabernet Sauvignon, Oakville , 2021 -- 98 PTS Vinous

Marca Favia
$ 10,497.00 $ 11,985.00
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El Favia Cabernet Sauvignon Oakville 2021 es una de las expresiones más codiciadas, sofisticadas y equilibradas de la apelación Oakville (corazón del valle de Napa, California).

Elaborado por la aclamada pareja enológica Andy Erickson (ex-enólogo de iconos mundiales como Screaming Eagle, Harlan Estate y Staglin) y su esposa, la renombrada viticultora Annie Favia (anteriormente responsable de viñedos para David Abreu), este vino encarna la unión entre una viticultura de ultraprecisión y una vinificación pura e intervencionista al mínimo.

Favia Cabernet Sauvignon Oakville 2021 es un triunfo de potencia contenida, volumen carnoso y tensión mineral. Nacido en terruños de colina en el corazón vitivinícola de Napa Valley y elaborado por la pareja más influyente de la zona, este vino captura la concentración de la sensacional cosecha 2021 con unos taninos opulentos pero de grano sumamente pulido.

Despliega una nariz cautivadora a cassis maduro, moras silvestres, cereza negra, flor de violeta, virutas de lápiz (grafito), cacao amargo, salvia y cedro. En boca es amplio, tridimensional y denso, conducido por una acidez mineral que alarga el final hacia un recuerdo salino y persistente.

Algunos de los puntajes y reconocomientos de Favia Cabernet Sauvignon Oakville 2021 son:

98 Puntos: Antonio Galloni (Vinous).
97 Puntos: Robert Parker’s Wine Advocate.
97 Puntos: James Suckling.
96 Puntos: Wine Spectator.

Aclamado por la crítica experta internacional como una de las mejores y más completas elaboraciones en la historia de la bodega, destacando por su equilibrio entre opulencia y estructura.

Ensamble:

~92% Cabernet Sauvignon y ~8% Cabernet Franc.

Viñedos situados en los bancales de la ladera oriental de Mayacamas / Vaca Mountains. Suelos de origen volcánico y gravas arcillosas de colina profundamente drenadas, que otorgan una concentración frutal excepcional y una columna de acidez mineral.

¿Qué vas a sentir?:

Una experiencia tridimensional, profunda y de nobleza táctil. En nariz explota con capas de cassis maduro, moras silvestres, cereza negra, flor de violeta, virutas de lápiz (grafito), cacao amargo, salvia, pimienta negra triturada y cedro.

En boca el ataque es firme, pulido y envolvente; los taninos son abundantes pero de grano finísimo, abriendo paso a un centro de boca carnoso conducido por una acidez mineral que remata en un final largo, salino y muy persistente.

Dato Curioso:

Annie Favia y Andy Erickson se conocieron trabajando juntos en la mítica bodega Staglin Family Vineyard en los años 90; su proyecto conjunto "Favia" es la suma de las habilidades de la mejor viticultora y el enólogo más cotizado de California.

¿Para quién es este vino?:

"La Majestad Absoluta de Oakville". La botella ideal para presidir cenas de cata de alta gastronomía, banquetes con carnes rojas de gran corte, o para regalar a coleccionistas de los grandes tintos de autor de Norteamérica.

Añada 2021:

Procedente de viñedos seleccionados en las laderas y bancales del sector oriental de Oakville (cerca de la mítica zona de Dalla Valle y Backus Vineyard), el vino captura la energía de la histórica y concentrada cosecha 2021 en Napa Valley. Con un ensamblaje donde la Cabernet Sauvignon (alrededor del 90-95%) es matizada por sutiles pinceladas de Cabernet Franc, despliega una presencia imponente: cassis concentrado, moras silvestres, cereza negra, flor de violeta, virutas de lápiz (grafito), cacao puro, hojarasca, salvia, pimienta negra y cedro.

El año 2021 en Napa Valley estuvo marcado por rendimientos naturalmente bajos, bayas pequeñas y un clima templado sin olas de calor extremas. En los bancales de Oakville, esto se tradujo en uvas de concentración fenólica monumental con taninos de seda, fruta negra purísima y una acidez salina radiante. Una añada memorable para toda California.

Características

Uvas: Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc
Región: Oakville, Napa Valley, California
Guarda:
Barrica: Crianza de 20 a 22 meses en barricas de roble francés (aproximadamente un 70-80% de madera nueva) con tostado muy fino y de las mejores tonelerías galas.
Temperatura de servicio: 16 a 18 °C

NOTA DE CATA

Vista: Rojo púrpura opaco e intenso con reflejos granate limpios y capa muy alta.

Nariz: Profunda, aristocrática y compleja: cassis, moras, violeta, cacao, grafito, salvia y cedro.

Boca: Ataque rico y estructurado. Avanza por el paladar con una carnosidad noble donde la concentración de la fruta es guiada por taninos aterciopelados hacia un final muy persistente.

Maridaje: Te proponemos tres planes para acompañar y disfrutar al máximo de Favia Cab Oakville 2021:

Plan Gourmand: Prime Dry-Aged Ribeye a la parrilla, solomillo de ternera con salsa Perigueux (trufa negra), paletilla de cordero asada con romero, magret de pato o estofado de venado.

Plan Casero: Hamburguesa gourmet de vacuno mayor con queso cheddar curado y panceta ahumada.

Para picar: Quesos de pasta dura de larga maduración (Comté 24-36 meses, Gouda añejo) o embutidos ibéricos de bellota.

Sobre la Bodega

Favia, proyecto fundado por la viticultora Annie Favia y el enólogo Andy Erickson, elabora vinos de producción muy limitada en su bodega histórica restaurada en Coombsville, aplicando un rigor orgánico y biodinámico en el viñedo.

Finca de culto reconocida mundialmente por el prestigio indiscutible de sus creadores (Andy Erickson ha sido el responsable de elaborar algunos de los vinos de 100 Puntos Parker más famosos de Norteamérica).

Referente absoluto en Napa Valley por priorizar la frescura, el equilibrio y la expresión pura del terruño frente a la sobreextracción.

Procedente de viñedos seleccionados en las laderas y bancales del sector oriental de Oakville (cerca de la mítica zona de Dalla Valle y Backus Vineyard).

Viticultura orgánica y biodinámica de ultraprecisión supervisada por Annie Favia. Trabajo manual del suelo, fomento de la biodiversidad en las laderas de Oakville y gestión ambiental sostenible.

Favia Oakville 2021 representa la cumbre del estilo moderno de Napa Valley. Combina la opulencia y riqueza natural del terruño norteamericano con la estructura, restricción y sofisticación tánica aprendidas por Erickson en los grandes châteaux de Burdeos.

Vino de culto de Napa para coleccionistas y fans de los grandes Cabernets de Napa.

Más detalles Derecha
Favia, Cabernet Sauvignon, Oakville , 2021 -- 98 PTS Vinous

Estados Unidos

5.0

Favia

Favia, proyecto fundado por la viticultora Annie Favia y el enólogo Andy Erickson, elabora vinos de producción muy limitada en su bodega histórica restaurada en Coombsville, aplicando un rigor orgánico y biodinámico en el viñedo.

Finca de culto reconocida mundialmente por el prestigio indiscutible de sus creadores (Andy Erickson ha sido el responsable de elaborar algunos de los vinos de 100 Puntos Parker más famosos de Norteamérica).

Referente absoluto en Napa Valley por priorizar la frescura, el equilibrio y la expresión pura del terruño frente a la sobreextracción.

Procedente de viñedos seleccionados en las laderas y bancales del sector oriental de Oakville (cerca de la mítica zona de Dalla Valle y Backus Vineyard).

Viticultura orgánica y biodinámica de ultraprecisión supervisada por Annie Favia. Trabajo manual del suelo, fomento de la biodiversidad en las laderas de Oakville y gestión ambiental sostenible.

Favia Oakville 2021 representa la cumbre del estilo moderno de Napa Valley. Combina la opulencia y riqueza natural del terruño norteamericano con la estructura, restricción y sofisticación tánica aprendidas por Erickson en los grandes châteaux de Burdeos.

Vino de culto de Napa para coleccionistas y fans de los grandes Cabernets de Napa.

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