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El Pecado, Ribeira Sacra

Marca Raúl Pérez Bodegas y Viñedos
$ 2,465.00
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El vino de culto de Galicia, El Pecado de Raúl Pérez es la siguiente entrega de este mito viviente de la Ribeira Sacra. Considerado de manera unánime como uno de los tintos más escasos, buscados e intelectuales de toda España, procede de la icónica parcela Capeliños en las escarpadas pendientes de Amandi.

"El Borgoña gallego en su añada más pura y vertical." El Pecado es un vino místico y conmovedor. Nacido en bancales de piedra con pendientes que desafían la gravedad, representa la cumbre de la viticultura heroica.

Un torrente de violetas, frambuesas ácidas y una inconfundible mineralidad de pizarra y pólvora. En boca es pura seda flotante: etéreo pero con una persistencia infinita. Un tinto de culto absoluto para los amantes de la pureza radical.

Un tinto de culto, escasísimo y que puedes encontrar en Mercado de Vinos.

Elaborado con uva que proviene de un viñedo viejo en co-plantación tradicional (selección massale): 85% Mencía, acompañada de pequeños porcentajes de Sousón, Brancellao y Caíño Redondo.

DO Ribeira Sacra. Viñedo viejo pre-filoxérico situado en la parcela singular Capeliños, plantada en bancales sobre suelos de esquisto (pizarra) y cuarzo.

Amandi, Sober, Lugo (Ribeira Sacra), España. La zona más cálida y soleada de la denominación, orientada completamente al sur sobre los desfiladeros del río Sil.

Fermentado con un 100% de raspón entero en tinas de madera abiertas, seguido de una crianza de 12 meses en barricas usadas de roble francés de varios años. Raúl evita la madera nueva para no maquillar la sutil identidad del suelo.

¿Qué vas a sentir?:

Un viaje directo al desfiladero. En nariz sentirás una explosión de frambuesas ácidas, cerezas silvestres y violetas, que rápidamente dan paso a notas minerales de pizarra mojada, pólvora, grafito y un sutil fondo balsámico de hinojo.

En boca es pura seda: entra ligero, pero tiene una energía interna descomunal, sostenido por una acidez crujiente y taninos sutiles que dejan un final largo, salino y muy refrescante.

El Pecado es el eslabón perdido entre Galicia y Borgoña. Beber una de las poquísimas botellas que se producen al año es conectar con el lado más místico, salvaje e indomable del vino español.

El nombre "El Pecado" surgió porque, debido a las infernales pendientes de la parcela Capeliños, los viticultores decían que trabajar esa viña era un auténtico castigo divino, un pecado que se pagaba con el sudor del cuerpo.

En el Pecado de Raúl Pérez, la Mencía se expresa con la finura aérea de un auténtico Grand Cru borgoñón.

Características

Uvas: Mencía, Sousón, Brancellao y Caíño Redondo
Región: DO Ribeira Sacra. Amandi, Sober, Lugo
Guarda: 10-15 años. Al ser un vino de baja intervención, se recomienda no decantar agresivamente. Es mejor descorcharlo 30 minutos antes y dejar que se exprese despacio en una copa amplia tipo Borgoña.
Barrica: Fermentado con un 100% de raspón entero en tinas de madera abiertas, seguido de una crianza de 12 meses en barricas usadas de roble francés de varios años. Raúl evita la madera nueva para no maquillar la sutil identidad del suelo.
Temperatura de servicio: 15°C a 16°C. (Servirlo ligeramente fresco potencia su perfil floral y atlántico).

NOTA DE CATA

Vista: Rojo rubí brillante de capa media-baja, completamente translúcido y con un ribete violáceo lleno de juventud y viveza.

Nariz: Perfumada, fresca y cambiante: fruta roja crujiente, flores azules, pólvora triturada e hinojo.

Boca: Ataque directo y ágil. Avanza por el centro de la lengua de forma lineal y vertical, destacando por su frescura y por una delicadeza que limpia el paladar a su paso de manera aristocrática.

Maridaje: Te proponemos tres planes para acompañar este vino:

Plan Gourmand: Pichón asado sangrante, codornices rellenas, tataki de atún rojo con sésamo, o un carpaccio con lajas de trufa.

Plan Casero: Una empanada gallega de lomo, pulpo á feira o carnes blancas al horno con hierbas provenzales.

Para picar: Cecina de León de alta gama y quesos suaves gallegos de pasta blanda (tipo Cebreiro).

Sobre la Bodega

Raúl Pérez es un viticultor nómada, visionario y una de las figuras más influyentes del vino a nivel mundial. Aunque su base está en el Bierzo, El Pecado es su proyecto fetiche en la Ribeira Sacra, donde elabora de forma artesanal en la bodega de su amigo Rodrigo Méndez (Forjas del Salnés) o instalaciones locales de máxima confianza como Guímaros.

Raúl Pérez ha sido elegido en múltiples ocasiones como el Mejor Enólogo del Mundo por publicaciones internacionales.

Considerado el gran recuperador de viñedos viejos y variedades autóctonas olvidadas en el noroeste de España.

Viñedos pre-filoxéricos plantados a pie franco sobre bancales de piedra artesanales.

Viticultura heroica 100% manual. Debido a la inclinación del terreno, el uso de maquinaria pesada o productos químicos industriales es imposible, manteniendo un ecosistema puro y artesanal.

Vino de "infusión y mínima intervención". Fermentaciones espontáneas con levaduras indígenas, sin filtrar y sin clarificar, preservando la pureza biológica y la energía natural del viñedo.

Más detalles Derecha
El Pecado, Ribeira Sacra

España

4.0

Raúl Pérez Bodegas y Viñedos

Raúl Pérez es un viticultor nómada, visionario y una de las figuras más influyentes del vino a nivel mundial. Aunque su base está en el Bierzo, El Pecado es su proyecto fetiche en la Ribeira Sacra, donde elabora de forma artesanal en la bodega de su amigo Rodrigo Méndez (Forjas del Salnés) o instalaciones locales de máxima confianza como Guímaros.

Raúl Pérez ha sido elegido en múltiples ocasiones como el Mejor Enólogo del Mundo por publicaciones internacionales.

Considerado el gran recuperador de viñedos viejos y variedades autóctonas olvidadas en el noroeste de España.

Viñedos pre-filoxéricos plantados a pie franco sobre bancales de piedra artesanales.

Viticultura heroica 100% manual. Debido a la inclinación del terreno, el uso de maquinaria pesada o productos químicos industriales es imposible, manteniendo un ecosistema puro y artesanal.

Vino de "infusión y mínima intervención". Fermentaciones espontáneas con levaduras indígenas, sin filtrar y sin clarificar, preservando la pureza biológica y la energía natural del viñedo.

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Es por ésto que MDV tiene selecciones de vinos para cada ocasión, lugar o preferencia.

Es momento de poder deleitar no solo el paladar, sino capturar ese momento con sabor a vino.

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Opinión de Adrian
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Vino elegante y fresco

Vino ligero con excelente acidez muy fresca

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