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El Pecado, 2022 -- 98 PTS Parker

Marca Raúl Pérez Bodegas y Viñedos
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El Pecado 2022 es, sin exagerar, una de las reliquias más exquisitas de la viticultura heroica mundial. Elaborado por el genial Raúl Pérez, el mago de la Mencía y el Bierzo, este vino procede de una parcela mítica de apenas 0,5 hectáreas llamada Capeliños (Guímaros), situada en Amandi (Ribeira Sacra), con pendientes que rozan el 70% de inclinación sobre el río Sil en Galicia, España.

El Pecado 2022 es un vino que emociona. Nace en bancales de piedra donde la vendimia se hace suspendida en el aire, y esa energía salvaje se traslada a la copa. Raúl Pérez no elabora este vino buscando potencia, sino una finura casi etérea.

En 2022, el vino es un torrente de violetas, frambuesas silvestres, pólvora y notas ferrosas. En boca es fluido, vertical y con una frescura eléctrica. Un tinto de culto, escasísimo y profundamente intelectual.

En 2022, El Pecado de Raúl Pérez obtuvo los siguientes puntajes:

97-98 Puntos: Luis Gutiérrez (Robert Parker’s Wine Advocate).

97 Puntos: Guía Peñín.

Elaborado con uva que proviene de un viñedo viejo en co-plantación tradicional (selección massale): 85% Mencía, acompañada de pequeños porcentajes de Sousón, Brancellao y Caíño Redondo.

Amandi, Sober, Lugo (Ribeira Sacra), España. La zona más cálida y soleada de la denominación, orientada completamente al sur sobre los desfiladeros del río Sil.

Fermentado con un 100% de raspón entero en tinas de madera abiertas, seguido de una crianza de 12 meses en barricas usadas de roble francés de varios años. Raúl evita la madera nueva para no maquillar la sutil identidad del suelo.

¿Qué vas a sentir?:

Un viaje directo al desfiladero. En nariz sentirás una explosión de frambuesas ácidas, cerezas silvestres y violetas, que rápidamente dan paso a notas minerales de pizarra mojada, pólvora, grafito y un sutil fondo balsámico de hinojo.

En boca es pura seda: entra ligero, pero tiene una energía interna descomunal, sostenido por una acidez crujiente y taninos sutiles que dejan un final largo, salino y muy refrescante.

El Pecado es el eslabón perdido entre Galicia y Borgoña. Beber una de las poquísimas botellas que se producen al año es conectar con el lado más místico, salvaje e indomable del vino español.

El nombre "El Pecado" surgió porque, debido a las infernales pendientes de la parcela Capeliños, los viticultores decían que trabajar esa viña era un auténtico castigo divino, un pecado que se pagaba con el sudor del cuerpo.

La añada 2022 en Galicia fue cálida, pero las cepas viejas plantadas sobre suelos de esquisto y la maestría de Raúl para vendimiar en el momento exacto permitieron mantener esa tensión, frescura atlántica y perfil floral.

Características

Uvas: Mencía, Sousón, Brancellao y Caíño Redondo
Región: DO Ribeira Sacra. Amandi, Sober, Lugo
Guarda: 10-15 años. Al ser un vino de baja intervención, se recomienda no decantar agresivamente. Es mejor descorcharlo 30 minutos antes y dejar que se exprese despacio en una copa amplia tipo Borgoña.
Barrica: Fermentado con un 100% de raspón entero en tinas de madera abiertas, seguido de una crianza de 12 meses en barricas usadas de roble francés de varios años. Raúl evita la madera nueva para no maquillar la sutil identidad del suelo.
Temperatura de servicio: 15°C a 16°C. (Servirlo ligeramente fresco potencia su perfil floral y atlántico).

NOTA DE CATA

Vista: Rojo rubí brillante de capa media, translúcido y con destellos violáceos, muy fiel al estilo de las Mencías atlánticas de guarda.

Nariz: Perfumada, balsámica y mineral: flores azules, fruta roja crujiente, piedra de fusil y notas de monte bajo.

Boca: Ataque directo y vibrante. Es la antítesis de los vinos corpulentos; destaca por su frescura y por una finura táctil que recuerda a los grandes Grand Crus de la Côte de Nuits.

Maridaje: Te proponemos tres planes para acompañar este vino:

Plan Gourmand: Pichón asado, tataki de atún rojo, magret de pato con frutos rojos o setas de temporada salteadas.

Plan Casero: Un buen pulpo a la gallega, empanada artesanal de carne o carnes blancas asadas.

Para picar: Quesos de pasta blanda (tipo Cebreiro o Arzúa-Ulloa) y cecina de León.

Sobre la Bodega

Raúl Pérez es un viticultor nómada, visionario y una de las figuras más influyentes del vino a nivel mundial. Aunque su base está en el Bierzo, El Pecado es su proyecto fetiche en la Ribeira Sacra, donde elabora de forma artesanal en la bodega de su amigo Rodrigo Méndez (Forjas del Salnés) o instalaciones locales de máxima confianza como Guímaros.

Raúl Pérez ha sido elegido en múltiples ocasiones como el Mejor Enólogo del Mundo por publicaciones internacionales.

Considerado el gran recuperador de viñedos viejos y variedades autóctonas olvidadas en el noroeste de España.

Viñedos pre-filoxéricos plantados a pie franco sobre bancales de piedra artesanales.

Viticultura heroica 100% manual. Debido a la inclinación del terreno, el uso de maquinaria pesada o productos químicos industriales es imposible, manteniendo un ecosistema puro y artesanal.

Vino de "infusión y mínima intervención". Fermentaciones espontáneas con levaduras indígenas, sin filtrar y sin clarificar, preservando la pureza biológica y la energía natural del viñedo.

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El Pecado, 2022 -- 98 PTS Parker

España

4.0

Raúl Pérez Bodegas y Viñedos

Raúl Pérez es un viticultor nómada, visionario y una de las figuras más influyentes del vino a nivel mundial. Aunque su base está en el Bierzo, El Pecado es su proyecto fetiche en la Ribeira Sacra, donde elabora de forma artesanal en la bodega de su amigo Rodrigo Méndez (Forjas del Salnés) o instalaciones locales de máxima confianza como Guímaros.

Raúl Pérez ha sido elegido en múltiples ocasiones como el Mejor Enólogo del Mundo por publicaciones internacionales.

Considerado el gran recuperador de viñedos viejos y variedades autóctonas olvidadas en el noroeste de España.

Viñedos pre-filoxéricos plantados a pie franco sobre bancales de piedra artesanales.

Viticultura heroica 100% manual. Debido a la inclinación del terreno, el uso de maquinaria pesada o productos químicos industriales es imposible, manteniendo un ecosistema puro y artesanal.

Vino de "infusión y mínima intervención". Fermentaciones espontáneas con levaduras indígenas, sin filtrar y sin clarificar, preservando la pureza biológica y la energía natural del viñedo.

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Opinión de Adrian
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Vino elegante y fresco

Vino ligero con excelente acidez muy fresca

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