Don Zoilo Oloroso

$ 728.00
Descripción
Uvas Palomino.
Región Jerez superior. Pago Balbaína y Carrascal.
Barrica Criaderas y Solera, para su envejecimiento del tipo físico ? químico, esto es, por oxidación un mínimo de 12 años.
Guarda  
Temperatura de Servicio:


Mostos de yema, fermentación controlada a 28oC. Fortificación con alcohol destilado de vino hasta 19o, sobretabla de Palomino a la espera de entrar en el sistema de Criaderas y Soleras, crianza y envejecimiento del tipo físico ? químico por

oxidación durante un tiempo mínimo medio de 12 años, como resultado, éste singular Oloroso seco.

Vista
Vino de color ámbar brillante
Nariz
Aroma muy intenso como indica su tipo y que recuerda a frutos secos, nuez.
Boca
Al paladar, seco poco ácido, con mucho cuerpo, tanino aterciopelado, resulta pleno y armonioso. Retronasal muy persistente.
Maridaje
Como aperitivo con queso viejo, en la comida con carnes rojas e incluso como copa al final de éstas.