Don Leo Pinot Noir
Descripción
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Uvas | 100% Pinot Noir. |
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Región | Valle de Parras, Coah., México. |
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Barrica | 14 meses en barricas de roble francés. |
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Guarda | 3 a 5 años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir de 16 -18º C. |
VIÑEDO.
Uno de los viñedos más altos del mundo a una Altura de 2,100m sobre el nivel del mar. Semidesértico de días cálidos y noches frías, rodeados por montañas que resguardan más horas frío, realizando un buen diferencial térmico que permite una maduración lenta, exaltando la concentración aromática.
VINIFICACIÓN.La cosecha se realiza a mano, en las horas más frías de la noche, despalillamos y fermentamos a temperatura controlada, con remontados, para lograr una mayor concentración de aroma y color.
Vista
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Cuando son jóvenes son de color rojo rubí con toques violetas. Cuando envejecen adquieren reflejos ocres y anaranjados.
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Nariz
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Aroma a frutas rojas y negras como cereza, frambuesa, grosella y otros olores como coco, trufa o aromas herbáceos.
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Boca
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Vino muy delicado. Los taninos y la acidez son bajas y se destacan los sabores a frutas, canela, anís, rosas y otros sabores más complejos como tierra, cuero, hongos, vainilla o tabaco.
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Maridaje
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Ideal para acompañar con carnes blancas de caza menor, como perdices y codornices y quesos blancos. |
Don Leo
Mercado de Vinos
En Mercado de Vinos sabemos la importancia de la gastronomía como parte esencial de la cultura, y la experiencia va mucho más allá del acto de comer y beber.
La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.
Es por ésto que MDV tiene selecciones de vinos para cada ocasión, lugar o preferencia.
Es momento de poder deleitar no solo el paladar, sino capturar ese momento con sabor a vino.
