Dominio de las Abejas Naranja - 2021

$ 475.00
Descripción
Uvas Marsanne 43%,
Chardonnay 29%,
Colombard 15% y Sauvignon
Blanc 13%
Región Valle de Ojos Negros, Ensenada, Mexico.
Barrica Se hizo trabajo de battonage por
dos meses y tuve crianza
sobre lías de seis.
Guarda Años.
Temperatura de Servicio: Servir 10 a 14º C.

APUESTA POR  EL VALLE DE OJOS NEGROS

Cantidades muy limitadas. Compra desde hoy para que no te quedes sin probarlo.

La filosofía de Dominio de las Abejas es muy sencilla: viña sustentable con certificación orgánica, y enología de mínima intervención.

Ubicado en el Valle de Ojos Negros en Baja California. Una zona que cuenta con un terroir muy diferente. Zona de clima mucho más frío en donde abunda el agua. Un perfil de vinos muy interesante que cada vez oirás más seguido con vinícolas importantes del Valle de Guadalupe comenzando a sembrar en esta zona.

Fermentaciones naturales, sin correcciones, sin clarificar ni refinar.

Viña Orgánica certificada por CCOF (California Certified Organic Farmers).

Viticultor: Ricardo Michel

Enólogo: Mauricio Ruiz Cantú.


Enología: Una mezcla de campo, pero ¡Naranja! Todas las variedades se cosechan el mismo día y son cofermentadas en un mismo depósito. Fermentación espontánea con levaduras nativas de nuestro viñedo orgánico, sobre pieles por 20 días. Se hizo trabajo de battonage por dos meses y tuve crianza sobre lías de seis. Embotellado sin clarificar ni refinar.

 

Vista
Un color naranja y ligeramente dorado.
Nariz
Mandarina y nectarinas, algo de jengibre, pera asiática y miel de abeja.
Boca
Ataque redondo y amplio con buena cremosidad en paladar medio, final fresco y equilibrado, y una punta tánica delicada.
Maridaje
Tiene una explosión de textura, untuoso, pero firme, con mucha estructura.
Durazno, algo de higo, mermelada de naranjas,
con una acidéz fresca y acaba con un ligero
retrogusto a piel de cítricos.