Dante Robino Bonarda

Dante Robino Bonarda

Marca: Bodega Dante Robino

El rendimiento de los viñedos es de 80 Q/ha., con una edad promedio de 50 años. La uvas son cosechadas en viñedos seleccionados por su alta calidad enológica, baja producción y buena sanidad.

  • $ 369.00


Descripción
Uvas 100% Bonarda.
Región Santa Rosa, Mendoza, Argentina.
Barrica Roble americano.
Guarda 2-4 años.
Temperatura de Servicio:
Servir a 16-18º C.

 

La cosecha se realiza manualmente, las uvas en la molienda son despalilladas, refrigeradas y posteriormente fermentadas. De aquí es enviada a vasijas de pequeña capacidad de 100 a 300 HL., provistas de placas que regulan la temperatura ya que permiten el paso de agua fría y agua caliente, de este modo la temperatura se mantiene controlada a 25°C. La fermentación alcohólica dura aproximadamente hasta 10 días y posteriormente se inicia la maceración que durará de 10-15 días, el resultado final es determinado por degustación. Una vez descubado, es puesto en contacto con roble americano hasta obtener un vino que se caracteriza por un perfecto equilibrio entre los atributos propios de la uva y los de la madera.

Vista
Rojo intenso, vivaz, con ribetes violáceas.
Nariz
En nariz se destaca la fruta negra característica de la variedad, bien ensambladas con los aroma a café y cacao que aporta la barrica de roble.
Boca
En boca, se despliega el carácter frutal, es fresco y amplio en su expresión. Un exponente del varietal muy noble, sumamente bebible y equilibrado.
Maridaje
Las pastas le quedan de maravilla, con salsas de tomate, o pastas
rellenas; carnes en cocciones simples, grilladas; risottos cremosos, arroces con ave  conejo; quesos duros o estacionados, y otros platos.

 

Opiniones de clientes

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