Dante Robino Bonarda
Descripción
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Uvas | 100% Bonarda. |
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Región | Santa Rosa, Mendoza, Argentina. |
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Barrica | Roble americano. |
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Guarda | 2-4 años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir a 16-18º C. |
La cosecha se realiza manualmente, las uvas en la molienda son despalilladas, refrigeradas y posteriormente fermentadas. De aquí es enviada a vasijas de pequeña capacidad de 100 a 300 HL., provistas de placas que regulan la temperatura ya que permiten el paso de agua fría y agua caliente, de este modo la temperatura se mantiene controlada a 25°C. La fermentación alcohólica dura aproximadamente hasta 10 días y posteriormente se inicia la maceración que durará de 10-15 días, el resultado final es determinado por degustación. Una vez descubado, es puesto en contacto con roble americano hasta obtener un vino que se caracteriza por un perfecto equilibrio entre los atributos propios de la uva y los de la madera.
Vista
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Rojo intenso, vivaz, con ribetes violáceas. |
Nariz
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En nariz se destaca la fruta negra característica de la variedad, bien ensambladas con los aroma a café y cacao que aporta la barrica de roble. |
Boca
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En boca, se despliega el carácter frutal, es fresco y amplio en su expresión. Un exponente del varietal muy noble, sumamente bebible y equilibrado. |
Maridaje
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Las pastas le quedan de maravilla, con salsas de tomate, o pastas rellenas; carnes en cocciones simples, grilladas; risottos cremosos, arroces con ave conejo; quesos duros o estacionados, y otros platos.
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Bodega Dante Robino
Mercado de Vinos
En Mercado de Vinos sabemos la importancia de la gastronomía como parte esencial de la cultura, y la experiencia va mucho más allá del acto de comer y beber.
La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.
Es por ésto que MDV tiene selecciones de vinos para cada ocasión, lugar o preferencia.
Es momento de poder deleitar no solo el paladar, sino capturar ese momento con sabor a vino.
