Cuvée Pierre Mignard

$ 370.00
Descripción
Uvas 40% Carignan, 30% Syrah, 20% Mourvédre y 10% Greanche
Región Corbieres A.O.P., Languedoc-Rousillon, Francia.
Barrica 60% en barrica de roble francés por 7 meses.
Guarda Listo para beber
Temperatura de Servicio Servir de 14 a 16º C. Refrigerar por 20 minutos antes de servir.

La primera mención de Fontarèche se encuentra en una escritura de 984 , en la que Sieur ERMENGAUD, arzobispo de Narbonne, concedía a alguien llamado Sifrède ' la parcela conocida como Fontaresche con la torre que allí se encuentra, excepto la iglesia y los elementos eclesiásticos ' como un feudo honorario situada en una antigua terraza del río Orbieu, las viñas están enraizadas en un suelo de grava con abundante canto rodado, ofreciendo el equilibrio buscado en un viñedo: un suelo que genera un leve estrés hídrico durante algunas etapas de la maduración de la uva. Fontarèche alberga no menos de 17 variedades de uva, siendo el pilar de los tintos Carignan, Picpoul Noir (la rareza), Roussanne es la piedra angular de las Corbières blancas. Chardonnay, Viognier, Sauvignon Blanc y Vermentino también llenan las filas de las variedades de uva Pays d'OC IGP. La presencia de agua es una bendición en Fontarèche, y se utiliza con moderación para la agricultura y la viticultura. Un equipo 100% portugués cuida el viñedo desde hace más de 20 años.Un conocimiento profundo de la viticultura en un clima cálido significa que pueden dar a las plantas todo lo que necesitan hasta la cosecha, incluida la poda y el cuidado del suelo. Siguiendo los pasos de sus antepasados, los enólogos de Corbières apuestan por la agricultura sostenible. Sostenible como los suelos que han aguantado la viña durante siglos sin perder sus recursos. La AOC de Corbières se creó en 1985 y se encuentra en la cima de la pirámide de clasificación establecida por la Comisión Europea.Nuestros viticultores saben por experiencia que la técnica está ahí para servir el vino (y por lo tanto a los consumidores), y no al revés. En Corbières, la composición de la uva, la riqueza de compuestos fenólicos antioxidantes y los riesgos asociados a los parásitos hacen que las necesidades sigan siendo extremadamente limitadas.

Vista
Color granate.
Nariz
El expresivo bouquet está salpicado de una frescura mineral, junto con delicados aromas de roble, acompañadas de intensa fruta negra.
Boca

Este vino tiene un ataque entero y fresco, resulta frutal al paladar, su estructura yace sobre taninos aterciopelados que dan paso a aromas frutales y de torrefacto que reverberan en el final largo, fresco y delicioso que posee.

Maridaje
Mollejas de ternera con champiñones y crema, picaña, queso Tomme de oveja.