Roble del Convento

Descripción

	Uvas	90% Tempranillo.
	Región	Ribera del Duero D.O., España.
	Barrica	10 meses en barricas de roble francés y  americano.
	Guarda	2-4 años.
	Temperatura de Servicio:	Servir a 16-18º C.

Esta añada se caracterizó por una meteorología impredecible. Una adelantada brotación y bajas temperaturas primaverales, retrasaron el ciclo de las plantas. Un verano cálido y tras un frío Septiembre, nos mantuvo a la espera y conseguimos completa maduración en la 3era semana se Octubre, justo antes de las abundantes lluvias. Año para valientes y de exhaustivo trabajo para las mesas de selección que permitieron eliminar del encubado cualquier racimo o uva no deseada.

Vista

Rojo cereza de capa media-alta.

Nariz

En nariz encontramos aromas de frutos negros especiados junto a aromas lácticos de ciruelas y moras.

Boca

En boca tiene entrada de fruta fresca, equilibrado de sabores cremosos aportados por la barrica. Persistente y largo.

Maridaje

Opiniones de clientes