Roble del Convento
Uvas: 90% Tempranillo. Valladolid, España. 10 meses en barricas.
Descripción
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Uvas | 90% Tempranillo. |
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Región | Ribera del Duero D.O., España. |
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Barrica | 10 meses en barricas de roble francés y americano. |
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Guarda | 2-4 años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir a 16-18º C. |
Esta añada se caracterizó por una meteorología impredecible. Una adelantada brotación y bajas temperaturas primaverales, retrasaron el ciclo de las plantas. Un verano cálido y tras un frío Septiembre, nos mantuvo a la espera y conseguimos completa maduración en la 3era semana se Octubre, justo antes de las abundantes lluvias. Año para valientes y de exhaustivo trabajo para las mesas de selección que permitieron eliminar del encubado cualquier racimo o uva no deseada.
Vista
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Rojo cereza de capa media-alta.
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Nariz
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En nariz encontramos aromas de frutos negros especiados junto a aromas lácticos de ciruelas y moras. |
Boca
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En boca tiene entrada de fruta fresca, equilibrado de sabores cremosos aportados por la barrica. Persistente y largo.
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Maridaje
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