Cientruenos
Descripción
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Uvas | 100% Garnacha. |
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Región | Navarra, España. |
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Barrica | 4 meses. |
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Guarda | 1-3 años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir a 15ºC |
La Calandria
Como la calandria anidamos en las cepas, un nido pequeño y ligero.
Esto nos permite movernos de una viña a otra. Ahora hemos anidado en Cintruénigo, Murchante y Tierga pero mañana la vida nos podría llevar a cualquier parte donde crezca la garnacha. Es lo que nos gusta, también nos gusta poner al mal tiempo buena cara, dar la vuelta a la tortilla, no dar gato por liebre, encontrar el roto para el descosido, la aguja del pajar y coser y cantar.
Creemos que la vida es muy corta para beber vino malo, no nos gusta, por eso hemos decidido hacer nuestros vinos, con ellos aportamos nuestro grano de arena.
CIENTRUENOS
Es un tinto elaborado de manera tradicional sin apenas intervención. Como llega la uva se despalilla y se fermenta en acero inoxidable, controlando la temperatura. Después, una parte se deja en el acero y otra parte va a barricas de roble francés de 500 L. Para respetar la fruta y los aromas propios de la garnacha no permanece más de 3 ó 4 meses antes de hacer el Coupage final.
Vista
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Cereza oscuro y brillante, capa media.
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Nariz
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Fruta negra, madera, balsámico, suelo de bosque, trufa, champiñones.
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Boca
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Muy equilibrado, matices lácteos, acidez media, ligero toque salado (mineral), cuerpo medio, taninos suaves, astringencia media y final muy agradable, ligeramente amargo.
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Maridaje
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Carnes rojas asadas, embutidos ibéricos, quesos ahumados. |
