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Chateau Pontet-Canet, Pauillac, 5eme Grand Cru Classé, 2019 -- 100 PTS Parker

Marca Chateau Pontet Canet
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El Chateau Pontet-Canet 2019 es uno de los monumentos más deslumbrantes de la Orilla Izquierda de Burdeos. Situado en la prestigiosa apelación de Pauillac, justo enfrente de los viñedos de Mouton Rothschild, esta propiedad hizo historia al convertirse en el primer Grand Cru Classé de Burdeos en certificarse 100% en biodinámica.

Un Chateau que no elabora segundos vinos y toda su apuesta es hacia la calidad de su primer vino.

Pontet-Canet 2019 es una obra de arte total. Lejos de la rigidez clásica de otros Pauillac, este vino fluye con una energía y una naturalidad conmovedoras gracias a su cultivo biodinámico integral. En la monumental añada 2019, la Cabernet Sauvignon se expresa de forma deslumbrante: moras crujientes, cassis, violetas, grafito y chocolate amargo.

En boca es una lección de arquitectura enológica: los taninos son colosales pero pulidos como el terciopelo, sostenidos por una frescura eterna y un final calizo que estalla en el paladar. Pura aristocracia líquida.

Algunos de los puntajes y reconocimientos que ha obtenido Pontet-Canet 2019:

100 Puntos: Robert Parker’s Wine Advocate (Lisa Perrotti-Brown).

99 Puntos: James Suckling.

98 Puntos: Antonio Galloni (Vinous).

Considerado uno de los Super Seconds (segundos crus con calidad de primer cru) más cotizados y respetados de todo Burdeos.

Un ensamble bordelés dominado por la realeza de la Orilla Izquierda: 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 3% Cabernet Franc y 2% Petit Verdot.

¿Qué vas a sentir?

Un torrente multidimensional de sensaciones. En nariz sentirás una explosión embriagadora de cassis maduro, ciruelas negras, cerezas y violetas, seguidas de capas sofisticadas de grafito (mina de lápiz), regaliz negro, chocolate amargo, sutiles notas de tabaco y humo de turba.

En boca es denso, amplio y majestuoso; los taninos son increiblemente abundantes pero de una textura sedosa y aterciopelada inolvidable. La acidez biodinámica aporta una energía eléctrica que alarga el final salino y mineral de forma infinita.

"La Leyenda de los 100 Puntos". El vino definitivo para coleccionistas de alta gama, para abrir en aniversarios o hitos de vida trascendentales, o para dejar descansar en la cava privada sabiendo que se posee una de las mejores inversiones líquidas de la legendaria añada 2019 en Burdeos.

La añada 2019 en Burdeos es considerada unánimemente como una de las cosechas del siglo. Un verano cálido y seco dio paso a unas lluvias estratégicas en septiembre que permitieron una maduración fenólica perfecta. Pontet-Canet 2019 es la definición líquida de un Burdeos contemporáneo: posee una opulencia frutal magnética, pero bendecida con una energía, vibración y finura mineral que lo han catapultado a los 100 puntos en las listas de los críticos más exigentes.

Características

Uvas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot
Región: Pauillac, 5to Grand Cru Classé, Médoc, Burdeos, Francia. Viñedos situados sobre una de las colinas de gravas más altas y deseadas de toda la comuna.
Guarda: 30-50 Años. Si decides descorcharlo pronto, es obligatorio decantarlo un mínimo de 3 horas en un decantador amplio para permitir que la Cabernet Sauvignon respire y despliegue su abanico aromático.
Barrica: 50% del vino se cría en barricas nuevas de roble francés, el 35% en dolias (ánforas) de hormigón diseñadas a medida con tierra del propio viñedo, y el 15% restante en barricas de un solo uso. La crianza dura aproximadamente 16-18 meses.
Temperatura de servicio: 16°C a 18°C.

NOTA DE CATA

Vista: Rojo púrpura opaco y profundo, casi negro, con un ribete violáceo brillante de gran juventud y salud polifenólica.

Nariz: Estratificada, cambiante y magnética: fruta negra nítida, grafito, trufa negra, flores azules y especias finas.

Boca: Ataque directo y aristocrático. Llena cada rincón de la boca con una textura táctil suntuosa, pero se desplaza de forma lineal, vertical y con una ligereza técnica aérea maravillosa.

Maridaje: Te proponemos tres planes para acompañar este mítico vino:

Plan Gourmand: Entrecot a la bordelesa , costillar de cordero con costra de hierbas finas, o carnes de caza mayor con reducciones trufadas.

Plan Casero: Un solomillo de ternera a la plancha con patatas asadas y mantequilla de romero.

Para picar: Tabla de quesos maduros intensos (tipo Comté de larga curación) o jamón ibérico de bellota de la máxima calidad.

Sobre la Bodega

Château Pontet-Canet, propiedad de la familia Tesseron y gestionado durante décadas con la visión revolucionaria de Alfred Tesseron y Jean-Michel Comme, es el epicentro de la vanguardia en Burdeos. Fueron los primeros del Medoc en eliminar los tractores, volver a los caballos en el viñedo y eliminar por completo los productos químicos para revivir el suelo.

Primer viñedo clasificado Grand Cru Classé que convirtió todas su prácticas biodinámicas como herramienta para expresar de mejor forma el terroir. Certificado bajo Demeter y Biodyvin.

El viñedo colinda con Chateau Mouton Rothschild, Chateau Lynch-Bages y Chateau Lacoste Borie.

Habitual en el club de los 100 puntos Parker (añadas 2009, 2010 y ahora 2019).

El gran estandarte de la sostenibilidad en Burdeos. Cultivo 100% biodinámico y orgánico. Uso exclusivo de caballos de tiro para evitar la compactación del suelo, fomento absoluto de la biodiversidad en la finca y nula intervención química en todo el proceso.

La fermentación se realiza con levaduras indígenas en depósitos de hormigón y madera por gravedad. La selección y desgranado de los racimos se realiza a mano.

Al no usar aditivos químicos ni filtraciones agresivas, el vino ofrece una pureza biológica y una digestibilidad extraordinarias.

El uso de ánforas de hormigón (dolias) para el 35% de la crianza fue una genialidad de la bodega: para construirlas, mezclaron el cemento con tierra y piedras trituradas recolectadas del propio viñedo de Pontet-Canet, logrando que el vino descanse literalmente dentro de su propio terruño durante meses.

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Chateau Pontet-Canet, Pauillac, 5eme Grand Cru Classé, 2019 -- 100 PTS Parker

Francia

Chateau Pontet Canet

Château Pontet-Canet, propiedad de la familia Tesseron y gestionado durante décadas con la visión revolucionaria de Alfred Tesseron y Jean-Michel Comme, es el epicentro de la vanguardia en Burdeos. Fueron los primeros del Medoc en eliminar los tractores, volver a los caballos en el viñedo y eliminar por completo los productos químicos para revivir el suelo.

Primer viñedo clasificado Grand Cru Classé que convirtió todas su prácticas biodinámicas como herramienta para expresar de mejor forma el terroir. Certificado bajo Demeter y Biodyvin.

El viñedo colinda con Chateau Mouton Rothschild, Chateau Lynch-Bages y Chateau Lacoste Borie.

Habitual en el club de los 100 puntos Parker (añadas 2009, 2010 y ahora 2019).

El gran estandarte de la sostenibilidad en Burdeos. Cultivo 100% biodinámico y orgánico. Uso exclusivo de caballos de tiro para evitar la compactación del suelo, fomento absoluto de la biodiversidad en la finca y nula intervención química en todo el proceso.

La fermentación se realiza con levaduras indígenas en depósitos de hormigón y madera por gravedad. La selección y desgranado de los racimos se realiza a mano.

Al no usar aditivos químicos ni filtraciones agresivas, el vino ofrece una pureza biológica y una digestibilidad extraordinarias.

El uso de ánforas de hormigón (dolias) para el 35% de la crianza fue una genialidad de la bodega: para construirlas, mezclaron el cemento con tierra y piedras trituradas recolectadas del propio viñedo de Pontet-Canet, logrando que el vino descanse literalmente dentro de su propio terruño durante meses.

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La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.

Es por ésto que MDV tiene selecciones de vinos para cada ocasión, lugar o preferencia.

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