Chateau Peyrabon, Cru Bourgeois Superieur, Haut-Medoc, 2018
Descripción
 |
Añada | 2018 |
 |
Uvas | 49% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 3% Petit Verdot y 5% Cabernet Franc. |
 |
Región | Haut-Médoc AOC, Bordeaux, Francia. |
 |
Barrica | 14 meses, 25% de barricas nuevas. |
 |
Guarda | Beber a partir del 2023. |
 |
Temperatura de Servicio | Servir de 14 a 16 C. |
CHATEAU PEYRABON
Situado en la denominación de Haut-Medoc, Chateau Peyrabon es un Cru Bourgeois con una fuerte personalidad. Su actual propietario, Patrick Bernard, de la bodega Millésima, cayó bajo el hechizo de la encantadora finca de 50 hectáreas de prometedor terroir de grava en 1998. Desde entonces, su equipo, liderado por Xavier Michelet, se han dedicado con pasión a crear vinos auténticos, elegantes, sedosos y marcados por su frescura y carácter afrutado, propios de un excelente Cabernet Sauvignon.
TERROIR
Es un Chateau bordelés atípico porque sus viñedos se reparten entre las denominaciones de Haut Medoc y Pauillac.
Desde que fue comprada por el comerciante de Burdeos Patrick Bernard en 1998, Peyrabon se ha beneficiado de una importante inversión para mejorar su calidad y los resultados recientes muestran hasta dónde se ha disparado la calidad. Cultivado en un excelente terroir de grava, el vino ahora es definitivamente del más alto nivel Cru Bourgeois. Y exhibe un toque distintivo de clase--Berry Bros y Rudd
VINIFICACIÓN
Viñedo: Suelo arenoso-gravoso con subsuelo de arcilla. Arcilla y limo en 5 ha. Vides de 26 años de edad.
Cosecha manual con preselección en el viñedo. Fermentación termorregulada en cubas de concreto o de acero a 25-26 °C. Extracción suave por remontados. Tiempo de maceración determinada por cata, de acuerdo a cada cepa y parcela, 21 días.
Envejecido en barrica, 25% nuevas, durante 14 meses. Clarificado en cuba de acero con clara de huevo.
90-92 N. Martin.
Clasificado como Cru Burgeois Superieur en el 2020 para las cosechas 2018-2022
Vista
 |
Rojo granate, profundo, con matiz violeta. |
Nariz
 |
La riqueza tánica y la crianza en madera le ha aportado intensas notas de especias a éste vino que es amplio, rico y concentrado. |
Boca
 |
Las evidentes frutas negras, maduras irán disminuyendo conforme avance la guarda, resultando en un balance suave y balanceado. |
Maridaje
 |
Altamente recomendado para acompañar con: carnes rojas, de caza y platillos condimentados. |
Chateau Peyrabon
Mercado de Vinos
En Mercado de Vinos sabemos la importancia de la gastronomía como parte esencial de la cultura, y la experiencia va mucho más allá del acto de comer y beber.
La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.
Es por ésto que MDV tiene selecciones de vinos para cada ocasión, lugar o preferencia.
Es momento de poder deleitar no solo el paladar, sino capturar ese momento con sabor a vino.
