*Fotografía de referencia, la añada y etiqueta de los vinos puede cambiar sin previo aviso

Uvas: Merlot
Región: Pomerol, Burdeos. Situado en el punto más elevado de la meseta de Pomerol. Suelos únicos de arcilla azul subterránea llamada montmorillonite sobre subsuelos de arcilla rica en hierro (crasse de fer), idóneos para retener agua drop a drop y conferir una textura tánica inimitable.
Guarda: 35-50 Años. Consumo óptimo: 2030 - 2075+. Se recomienda decantar de 90 a 120 minutos antes de servir si se descorcha en su primera década para favorecer la apertura de sus capas de trufa, grafito y flor de violeta.
Barrica: Crianza de 18 a 20 meses en barricas de roble francés (aproximadamente un 50% de madera nueva y el resto de un uso), buscando preservar la pureza radiante de la fruta y evitar cualquier enmascaramiento leñoso.
Temperatura de servicio: 16°C a 18°C.

Vista: Rojo púrpura opaco e intenso con reflejos granate brillantes y capa muy alta.

Nariz: Profunda, sensual y compleja: cereza negra, frambuesa, violeta, lavanda, grafito, tabaco, especias y trufa.

Boca: Ataque rico y envolvente. Avanza por el paladar con una carnosidad noble donde la densidad de la Merlot es guiada por taninos de seda hacia un final de persistencia inmortal.

Maridaje: Te propones tres planes para acompañar y disfrutar al máximo Petrus 2019:

Plan Gourmand: Solomillo de ternera Rossini con foie gras y reducción de trufa negra, paletilla de cordero lechal asada con romero, magret de pato con reducción de cassis, venado o jabalí estofado al vino tinto o aves de caza (becada, faisán).

Plan Casero: Entrecot de vaca vieja a la parrilla con mantequilla de finas hierbas y patatas gratinadas con crema.

Para picar: Quesos de pasta dura de maduración extrema (Comté 36 meses) o embutidos ibéricos de bellota.

PETRUS

Propiedad de la familia Arnaud durante la mayor parte de 200 años hasta el final de la Segunda Guerra Mundial, Petrus fue entonces vendido a la Sra. Loubat, quien había ido adquiriendo la propiedad progresivamente desde 1925. A su muerte en 1961, la finca pasó a su familia, quien con el tiempo vendió la mitad en 1964 a Jean-Pierre Moueix. El propio Moueix había creado una empresa intermediaria Établissements Jean-Pierre Moueix, con sede en Libourne y gradualmente comenzó a adquirir chateaux de la orilla derecha. Después de la muerte de Jean-Pierre Moueix en 2003, su hijo mayor, Jean-François es el gérant de Pétrus, mientras que el segundogénito, Christian Moueix, dirige la producción. El vino es elaborado por el enólogo Jean-Claude Berrouet. Este último cedió su puesto a finales de 2007 a su hijo Olivier Berrouet. No hay ningún auténtico château físicamente en la finca, lo que explica por qué el vino normalmente es llamado Petrus, y no Chateau Petrus.

Petrus, propiedad de la familia Moueix (bajo la dirección ejecutiva de Jean-François Moueix y la dirección técnica de Olivier Berrouet, hijo del legendario Jean-Claude Berrouet), cuenta con la bodega de vinificación en hormigón más exclusiva de Pomerol.

VIÑEDO

Las 11,4 hectáreas de viñedo de Petrus se encuentran sobre una meseta en la porción oriental de Pomerol, plantado con las variedades de uva de 95% Merlot y 5% Cabernet Franc. La finca está entre las primeras de Burdeos que realizó la cosecha en verde para disminuir los rendimientos de la cosecha y elevar la calidad de las uvas restantes, llegando algunos años a eliminar hasta un 50% de la cosecha. La cosecha está entre las menores de Burdeos en parte a través de este éclaircissage o cosecha en verde.

Viticultura de ultraprecisión e intervención respetuosa. Arado tradicional de suelos con tracción animal en parcelas delicadas, supresión de pesticidas sintéticos, despalillado a mano y conservación de la biodiversidad local.

PRODUCCIÓN

Las uvas se recolectan totalmente a mano a lo largo de un periodo de dos o tres días y fermentan en cubas de cemento a temperatura controlada. El vino joven envejece en barrica nueva de roble francés durante 20 meses. Se lleva a cabo una severa selección previa al ensamblaje en cuba y algunos lotes se rechazan para el Grand Vin. La producción, en comparación con otros burdeos, es pequeña y un año medio puede producir como mucho 2.500 cajas. En cosechas recientes como 2003 esta media se ha reducido drásticamente.

La etiqueta más cotizada, venerada y valiosa de todo el Banco Derecho (la Rive Droite) de Burdeos y pieza central de los mayores coleccionistas del planeta.

Símbolo supremo del potencial de la variedad Merlot en suelos de arcilla.

Vino de "mínima manipulación, extracción infusiva suave y fermentación en tinos de hormigón termorregulados". Clarificación tradicional sin filtración agresiva para preservar la riqueza fenólica natural de la fruta.

Petrus 2019 representa el triunfo de la arcilla azul frente a cosechas calurosas. Gracias al poder del suelo para liberar agua de forma milimétrica durante el verano, el vino no muestra ningún rasgo pasificado, ofreciendo una frescura y una finura aromática que rivalizan con las mejores cosechas del siglo XX.