Chateau Domecq Blanco
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Descripción
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Uvas | Mezcla. |
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Región | Baja california, México. |
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Barrica |
6 meses. |
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Guarda | 1 a 2 años |
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Temperatura de Servicio: | 18°C |
Vinificación:
Prensado cuidadosamente a racimo entero y abrigado de los golpes de aire es como iniciamos el proceso de vinificación, manteniendo el mosto a baja temperatura, la cual ronda los 13°C. La curva de fermentación se alarga lentamente a la par de la aparición paulatina de los aromas primarios y secundarios. Las levaduras seleccionadas, extraen al máximo las cualidades de cada varietal, robusteciendo poco a poco el vino resultante. Chardonnay por un camino distinto, es llevado a Barrica en la cual reposará por poco más de 6 meses en los que la aplicación de la técnica de batonage otorgará gran cuerpo y untuosidad a la mezcla final.
Vista
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Amarillo paja con destellos platinados. |
Nariz
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Intensidad media, flores amarillas (manzanilla), notas tostadas, cítricas y aromas a frutos semi maduros.
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Boca
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Acidez media, reafirmando las notas tostadas y cítricas (mandarina). Bien integrado en boca, sedoso y elegante. |
Maridaje
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Ideal para acompañar crustáceos como camarones y langosta, salsas a base de mantequilla, pastas medianamente condimentadas, quesos semi maduros, pescados, enchiladas suizas e incluso chiles en nogada. |
Casa Pedro Domecq
Mercado de Vinos
En Mercado de Vinos sabemos la importancia de la gastronomía como parte esencial de la cultura, y la experiencia va mucho más allá del acto de comer y beber.
La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.
Es por ésto que MDV tiene selecciones de vinos para cada ocasión, lugar o preferencia.
Es momento de poder deleitar no solo el paladar, sino capturar ese momento con sabor a vino.
