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Chateau d'Yquem, Sauternes, 2021, Magnum 1500ml -- 99 PTS James Suckling

Marca Chateau D'Yquem
$ 45,986.00
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El Chateau d'Yquem 2021 es una deslumbrante victoria vitícola en Sauternes y la consagración absoluta del único dominio clasificado como Premier Cru Supérieur en la Clasificación Oficial de 1855. En formato Magnum. Un vino que no puede faltar en tu colección de vinos.

Bajo la dirección de Pierre Lurton y Lorenzo Pasquini, la finca ajustó el ensamblaje dando un protagonismo inédito a la Sauvignon Blanc (65%), acompañada por un 35% de Sémillon.

El resultado es un Yquem de un perfil aromático y cristalino único en la historia reciente de la casa: flor de azahar, maracuyá, albaricoque en almíbar, piel de pomelo rosa, miel de acacia, azafrán, jengibre fresco y pedernal, con un equilibrio magistral entre riqueza licorosa y tensión ácida.

Chateau d'Yquem 2021 es una lección de precisión aromática y elegancia aérea. Nacido en el punto más elevado de Sauternes, este ensamblaje con un dominio histórico de Sauvignon Blanc combina la opulencia de la podredumbre noble con una energía ácida deslumbrante.

Despliega una nariz fascinante a albaricoque fresco, maracuyá, flor de azahar, piel de pomelo rosa, miel de acacia, azafrán, cera de abejas y jengibre glaseado. En boca es denso, glicérico y suntuoso, pero atravesado por una columna vertebral de acidez vibrante que aporta un trago infinitamente limpio, salino y elegante.

La añada 2021 de Chateau d'Yquem obtuvo algunos de los siguientes puntajes y reconocimientos:

98-99 Puntos: James Suckling.
97 Puntos: William Kelley (Robert Parker’s Wine Advocate).
97 Puntos: Antonio Galloni (Vinous).
97 Puntos: Neal Martin (Vinous).
97 Puntos: Decanter (Georgina Hindle).

Celebrado por la crítica internacional por ofrecer uno de los perfiles más frescos, puros y gastronómicos de la era moderna de Yquem.

Ensamble:

65% Sauvignon Blanc y 35% Sémillon.

Viñedos situados en la cota más elevada de la apelación Sauternes. Suelos de gravas cuaternarias profundas sobre subsuelos de arcilla rica en hierro y piedra caliza, que aportan retención hídrica y una marcada firma mineral.

¿Qué vas a sentir?

Una experiencia cristalina, brillante y de un volumen suntuoso. En nariz explota con aromas de albaricoque fresco, maracuyá, piel de pomelo rosa, flor de azahar, jazmín, miel de acacia, cera de abejas, azafrán, jengibre y pedernal.

En boca el ataque es rico, denso y glicérico; llena el paladar con una dulzura pura que es inmediatamente abrazada por una acidez cítrica electrizante, cerrando con un final salino, fresco e interminable.

Dato Curioso:

En la cosecha 2021, la Botrytis apareció muy tarde en otoño, obligando a los vendimiadores a realizar una de las cosechas más meticulosas y pacientes de las últimas décadas, recolectando racimo a racimo en pasadas extremadamente selectivas entre finales de octubre y noviembre.

Château d’Yquem 2021 destaca por su singularidad técnica: es una de las rarísimas cosechas en la historia moderna de la casa donde la Sauvignon Blanc supera ampliamente a la Sémillon en el ensamblaje final, demostrando la capacidad del terroir para adaptarse a añadas frescas sin perder un ápice de su estatus legendario.

¿Para quién es este vino?

"La Elegancia Fresca de un Icono Mundial". La botella ideal para presidir momentos de celebración inolvidables, banquetes de alta gastronomía con foie gras y mariscos nobles, o para custodiar como una joya histórica en cualquier cava privada del planeta.

Añada 2021:

La cosecha 2021 fue un año fresco, atlántico y de maduración muy lenta en Burdeos, condiciones que beneficiaron de forma magistral a Sauternes: las nieblas otoñales propiciaron un ataque tardío pero purísimo de Botrytis cinerea ("podredumbre noble"), concentrando los azúcares mientras preservaban una acidez tartárica electrizante.

El año 2021 en Sauternes se caracterizó por temperaturas moderadas y un desarrollo tardío de la podredumbre noble. Esta maduración lenta permitió que la Sauvignon Blanc alcanzara niveles de acidez tartárica cristalinos y una intensidad aromática de flores blancas y cítricos sin precedentes, dando origen a un Yquem de tensión, finura y longevidad magistrales.

Características

Uvas: Sauvignon Blanc y Semillon
Región: Sauternes, Graves, Burdeos. Viñedos situados en el punto más elevado de la apelación Sauternes.
Guarda: 50-100+ Años. Consumo óptimo: 2024 - 2120+. No requiere decantación prolongada, pero se recomienda abrir 30 minutos antes de consumir para permitir la apertura de sus capas aromáticas.
Barrica: Crianza de 24 a 30 meses en barricas de roble francés 100% nuevas, seleccionadas con el estándar de máxima calidad de la casa.
Temperatura de servicio: 10°C a 12°C

NOTA DE CATA

Vista: Amarillo dorado pálido muy brillante con destellos verdosos y limonados, y una viscosidad glicérica elegante.

Nariz: Fresca, embriagadora y pura: albaricoque, maracuyá, flor de azahar, pomelo rosa, miel de acacia, azafrán y jengibre.

Boca: Ataque rico y envolvente. Avanza por el paladar con una fluidez suntuosa donde la concentración licorosa es conducida por una columna de acidez brillante que limpia el paso.

Maridaje: Te proponemos tres planes para acompañar y disfrutar este mítico vino:

Plan Gourmand: Foie gras poêlé con chutney de cítricos o mango, quesos azules nobles (Roquefort, Stilton, Gorgonzola piccante), bogavante a la parrilla con mantequilla de Espelette, pato a la naranja o ceviche de corvina con maracuyá.

Plan Casero: Queso Roquefort servido con miel de acacia, frutos secos y pan de brioche.

Para picar: Higos frescos, dátiles y láminas de queso azul curado.

Sobre la Bodega

Chateau d’Yquem, propiedad del grupo LVMH y bajo la dirección de Pierre Lurton, es la leyenda indiscutible de Sauternes. La bodega aplica un rigor maniaco en el viñedo: los vendimiadores pasan por la finca en múltiples selecciones manuales (tries) recolectando únicamente los granos de uva atacados a la perfección por la Botrytis cinerea.

La única propiedad nombrada Premier Cru Supérieur en la Clasificación Oficial de Vinos de Burdeos de 1855.

Conocido por la célebre máxima de su historia: "Un cepaje, una copa por cepa" (Un cep produce solo una copa de vino).

AOC Sauternes. Suelos de gravas gruesas y profundas sobre subsuelos de arcilla rica en hierro y piedra caliza, ideales para favorecer la concentración de la podredumbre noble y aportar frescura.

Viticultura de ultra precisión e intervención mínima. Supresión de tratamientos químicos sintéticos, cultivo mecánico tradicional, fomento de la biodiversidad en las colinas de Sauternes y conservación del bioma natural que propicia la aparicion del hongo Botrytis.

Prensado neumático suave de granos botritizados por separado, fermentación lenta en barricas nuevas con levaduras autóctonas sin adición de azúcares externos.

Château d’Yquem 2021 destaca por su singularidad técnica: es una de las rarísimas cosechas en la historia moderna de la casa donde la Sauvignon Blanc supera ampliamente a la Sémillon en el ensamblaje final, demostrando la capacidad del terroir para adaptarse a añadas frescas sin perder un ápice de su estatus legendario.

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Chateau d’Yquem, propiedad del grupo LVMH y bajo la dirección de Pierre Lurton, es la leyenda indiscutible de Sauternes. La bodega aplica un rigor maniaco en el viñedo: los vendimiadores pasan por la finca en múltiples selecciones manuales (tries) recolectando únicamente los granos de uva atacados a la perfección por la Botrytis cinerea.

La única propiedad nombrada Premier Cru Supérieur en la Clasificación Oficial de Vinos de Burdeos de 1855.

Conocido por la célebre máxima de su historia: "Un cepaje, una copa por cepa" (Un cep produce solo una copa de vino).

AOC Sauternes. Suelos de gravas gruesas y profundas sobre subsuelos de arcilla rica en hierro y piedra caliza, ideales para favorecer la concentración de la podredumbre noble y aportar frescura.

Viticultura de ultra precisión e intervención mínima. Supresión de tratamientos químicos sintéticos, cultivo mecánico tradicional, fomento de la biodiversidad en las colinas de Sauternes y conservación del bioma natural que propicia la aparicion del hongo Botrytis.

Prensado neumático suave de granos botritizados por separado, fermentación lenta en barricas nuevas con levaduras autóctonas sin adición de azúcares externos.

Château d’Yquem 2021 destaca por su singularidad técnica: es una de las rarísimas cosechas en la historia moderna de la casa donde la Sauvignon Blanc supera ampliamente a la Sémillon en el ensamblaje final, demostrando la capacidad del terroir para adaptarse a añadas frescas sin perder un ápice de su estatus legendario.

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