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Chateau d'Yquem, Sauternes, 2013, Botellín 375 ml -- 98 PTS Parker y Suckling

Marca Chateau D'Yquem
$ 14,687.00
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El Chateau d'Yquem 2013 es una de las mayores joyas enológicas de Sauternes y la consagración absoluta del único dominio clasificado como Premier Cru Supérieur en la Clasificación Oficial de 1855.

Château d'Yquem 2013 es la apoteosis del lujo líquido. Nacido en las colinas más altas de Sauternes, este ensamblaje impregnado de la podredumbre noble más pura de la década combina una concentración almibarada con una acidez vívida y cristalina.

Despliega una nariz fascinante a albaricoque en almíbar, mermelada de naranja amarga, miel de azahar, azafrán, piña escarchada, cera de abejas, jengibre en polvo y maracuyá. En boca es monumental, viscoso y denso, pero con una tensión ácida soberbia que limpia el paladar y extiende el final hasta el infinito.

La añada 2013 de Chateau d'Yquem obtuvo algunos de los siguientes puntajes y reconocimientos:

98 Puntos: Neal Martin (Robert Parker’s Wine Advocate / Vinous).
98 Puntos: James Suckling.
98 Puntos: Antonio Galloni (Vinous).
98 Puntos: Decanter (Jane Anson).
97 Puntos: Wine Spectator.

Considerado unánimemente por la crítica experta internacional como el gran vino triunfador absoluto de todo Burdeos en la cosecha 2013.

Ensamble:

70% Sémillon y 30% Sauvignon Blanc.

Viñedos situados en la cota más elevada de la apelación Sauternes. Suelos de gravas gruesas y profundas sobre subsuelos de arcilla rica en hierro y piedra caliza, que aportan complejidad mineral y retención hídrica.

¿Qué vas a sentir?

Una experiencia tridimensional, suntuosa y de vibrante energía cítrica. En nariz explota con capas de albaricoque confitado, mermelada de naranja amarga, piña escarchada, miel de azahar, azafrán, cera de abejas, jengibre en almíbar, vainilla en rama y un toque mineral salino.

En boca el ataque es viscoso, rico y envolvente; llena el paladar con una dulzura profunda que es contrarrestada por una acidez cítrica electrizante, cerrando con un final especiado que dura minutos.

Dato Curioso:

En la cosecha 2013, la velocidad con la que se propagó la podredumbre noble obligó a la bodega a desplegar a más de 200 vendimiadores para recoger la totalidad de la uva botritizada en un tiempo récord de solo unas pocas pasadas (tries).

¿Para quién es este vino?

"La Victoria Inmortal de Sauternes". La botella definitiva para momentos de celebración histórica, maridajes memorables con foie gras y quesos azules, o para custodiar como una joya en cualquier cava privada del planeta.

Añada 2013:

La cosecha 2013 fue extraordinariamente compleja e inquisitiva para los tintos de Burdeos, pero resultó ser una añada dorada y milagrosa para los vinos licorosos de Sauternes gracias a una propagación masiva, pura y fulgurante de la Botrytis cinerea ("podredumbre noble") a finales de septiembre.

Dado que la Botrytis atacó con enorme velocidad, la uva Sauvignon Blanc alcanzó una concentración y frescura aromática deslumbrantes, permitiendo ensamblar un corte de 70% Sémillon y 30% Sauvignon Blanc.

El resultado es un vino monumental: albaricoque seco, mermelada de cáscara de naranja, piña confitada, miel de flor de azahar, azafrán, cera de abejas, jengibre glaseado y nota de piedra caliza, vertebrado por una acidez tartárica electrizante que equilibra magistralmente sus 140 g/L de azúcar residual.

Características

Uvas: Sauvignon Blanc y Semillon
Región: Sauternes, Graves, Burdeos. Viñedos situados en el punto más elevado de la apelación Sauternes.
Guarda: 50-100 Años. Consumo óptimo: 2022 - 2115+. No requiere decantación prolongada, pero se recomienda abrir 30 minutos antes para permitir la aireación de sus complejas notas aromáticas.
Barrica: Crianza de 30 a 36 meses en barricas de roble francés 100% nuevas, seleccionadas con el máximo estándar de calidad.
Temperatura de servicio: 10°C a 12°C

NOTA DE CATA

Vista: Amarillo dorado intenso y luminoso, con reflejos ambarinos brillantes y una viscosidad impresionante en copa.

Nariz: Profunda, embriagadora y exuberante: albaricoque confitado, naranja amarga, miel de acacia, azafrán, piña, cera de abejas y vainilla.

Boca: Ataque majestuoso y glicérico. Avanza por el paladar con una textura líquida suntuosa donde la dulzura es abrazada por una frescura ácida imponente que limpia el paso.

Maridaje: Te proponemos tres planes para acompañar y disfrutar este mítico vino:

Plan Gourmand: Foie gras poêlé con chutney de mangos o higos, quesos azules nobles (Roquefort, Stilton, Gorgonzola piccante), pato a la naranja, bogavante glaseado con pimienta de Espelette o tarta de maracuyá y frutas exóticas.

Plan Casero: Queso Roquefort servido con frutos secos garrapiñados y tostadas de pan brioche.

Para picar: Higos frescos, dátiles y láminas de queso azul curado.

Sobre la Bodega

Chateau d’Yquem, propiedad del grupo LVMH y bajo la dirección de Pierre Lurton, es la leyenda indiscutible de Sauternes. La bodega aplica un rigor maniaco en el viñedo: los vendimiadores pasan por la finca en múltiples selecciones manuales (tries) recolectando únicamente los granos de uva atacados a la perfección por la Botrytis cinerea.

La única propiedad nombrada Premier Cru Supérieur en la Clasificación Oficial de Vinos de Burdeos de 1855.

Conocido por la célebre máxima de su historia: "Un cepaje, una copa por cepa" (Un cep produce solo una copa de vino).

AOC Sauternes. Suelos de gravas gruesas y profundas sobre subsuelos de arcilla rica en hierro y piedra caliza, ideales para favorecer la concentración de la podredumbre noble y aportar frescura.

Viticultura de ultra precisión e intervención mínima. Supresión de tratamientos químicos sintéticos, cultivo mecánico tradicional, fomento de la biodiversidad en las colinas de Sauternes y conservación del bioma natural que propicia la aparicion del hongo Botrytis.

Prensado neumático suave de granos botritizados por separado, fermentación lenta en barricas nuevas con levaduras autóctonas sin adición de azúcares externos.

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Chateau d'Yquem, Sauternes, 2013, Botellín 375 ml -- 98 PTS Parker y Suckling

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Chateau d’Yquem, propiedad del grupo LVMH y bajo la dirección de Pierre Lurton, es la leyenda indiscutible de Sauternes. La bodega aplica un rigor maniaco en el viñedo: los vendimiadores pasan por la finca en múltiples selecciones manuales (tries) recolectando únicamente los granos de uva atacados a la perfección por la Botrytis cinerea.

La única propiedad nombrada Premier Cru Supérieur en la Clasificación Oficial de Vinos de Burdeos de 1855.

Conocido por la célebre máxima de su historia: "Un cepaje, una copa por cepa" (Un cep produce solo una copa de vino).

AOC Sauternes. Suelos de gravas gruesas y profundas sobre subsuelos de arcilla rica en hierro y piedra caliza, ideales para favorecer la concentración de la podredumbre noble y aportar frescura.

Viticultura de ultra precisión e intervención mínima. Supresión de tratamientos químicos sintéticos, cultivo mecánico tradicional, fomento de la biodiversidad en las colinas de Sauternes y conservación del bioma natural que propicia la aparicion del hongo Botrytis.

Prensado neumático suave de granos botritizados por separado, fermentación lenta en barricas nuevas con levaduras autóctonas sin adición de azúcares externos.

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