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Chateau d'Yquem, Sauternes, 1989 -- 99PTS James Suckling

Marca Chateau D'Yquem
$ 24,734.00
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El Chateau d'Yquem 1989 es una de las joyas más deslumbrantes y hedonistas de la mítica trilogía de finales de los ochenta (1988, 1989 y 1990) elaborada por el único dominio clasificado como Premier Cru Supérieur en 1855. Bajo la histórica dirección del Conde Alexandre de Lur Saluces.

El Yquem 1989 se encuentra actualmente en un momento doradísimo de su evolución terciaria: mermelada de naranja amarga, albaricoques secos, miel de brezo, cera de abeja, crema catalana, azafrán, piel de membrillo, avellanas tostadas y tabaco blonde.

Chateau d’Yquem 1989 es una apoteosis de concentración, voluptuosidad y madurez terciaria. Nacido en un verano excepcionalmente cálido y precoz, este elixir botritizado destaca por su textura glicérica y su complejidad aromática desbordante.

Despliega una nariz fascinante a albaricoques secos, mermelada de naranja amarga, miel de brezo, azafrán, piel de membrillo, crema tostada, avellana, cera de abejas y tabaco rubio. En boca es monumental, denso y envolvente, con una riqueza almibarada sostenida por una acidez atemporal que extiende su final aromático durante minutos.

La añada 1989 de Chateau d'Yquem obtuvo algunos de los siguientes puntajes y reconocimientos:

99 Puntos: James Suckling.
97 Puntos: Neal Martin (Robert Parker’s Wine Advocate / Vinous).
97 Puntos: Antonio Galloni (Vinous).
97 Puntos: Wine Spectator.
96 Puntos: Decanter.

Aclamado por la crítica internacional por ser la expresión más voluptuosa, cálida y rica de la trilogía histórica 1988-1989-1990.

Ensamble:

Con un ensamblaje compuesto tradicionalmente por un 80% de Sémillon y un 20% de Sauvignon Blanc.

Suelos de gravas cuaternarias profundas sobre subsuelos de arcilla rica en hierro y piedra caliza, que ofrecen un microclima único propiciado por el encuentro de los ríos Ciron y Garonna.

¿Qué vas a sentir?

Una experiencia tridimensional, cremosa e infinitamente compleja. En nariz explota con capas de albaricoque en almíbar, mermelada de cáscara de naranja, miel de brezo, azafrán, dulce de membrillo, cera de abejas, crema catalana, nuez moscada, avellana tostada y tabaco de La Habana.

En boca es espeso, glicérico y suntuoso; llena el paladar con una textura envolvente que equilibra la gran dulzura con una vena ácida viva, cerrando en un final salino y especiado de minutos de duración.

Dato Curioso:

En la cosecha 1989, la vendimia en d’Yquem comenzó de forma extraordinariamente temprana a mediados de septiembre debido al calor estival, completándose la recolección en pasadas muy selectivas (tries) que capturaron uvas con un nivel de azúcar y botrytis casi inédito en el siglo XX.

¿Para quién es este vino?

La botella definitiva para conmemorar grandes aniversarios, presidir catas históricas de nivel mundial o custodiar como una joya de colección en cualquier cava privada del planeta.

Añada 1989:

El año 1989 en Sauternes se caracterizó por un verano seco y caluroso que adelantó la maduración. Las lluvias oportunas de principios de otoño desencadenaron una propagación masiva y purísima de la Botrytis cinerea, dando origen a un Yquem de opulencia, riqueza táctil y longevidad sobrecogedoras.

Características

Uvas: Sauvignon Blanc y Semillon
Región: Sauternes, Graves, Burdeos. Viñedos situados en el punto más elevado de la apelación Sauternes.
Guarda: 25-65 Años. Consumo óptimo: 2005 - 2090+. Abrir 30-45 minutos antes de consumir para permitir que se liberen sus complejos terciarios de frutos secos, miel y azafrán.
Barrica: Crianza tradicional de 36 meses en barricas de roble francés 100% nuevas, seleccionadas con la máxima exigencia de la casa.
Temperatura de servicio: 10°C a 12°C

NOTA DE CATA

Vista: Dorado ambarino profundo y radiante, con destellos de caoba y bronce, e impresionante viscosidad glicérica en copa.

Nariz: Profunda, terciaria y embriagadora: albaricoque seco, mermelada de naranja, miel de brezo, azafrán, membrillo, cera de abejas y avellana.

Boca: Ataque rico, denso y viscoso. Avanza por el paladar con una carnosidad líquida envolvente donde la dulzura concentrada es conducida por un frescor noble que limpia el paso.

Maridaje: Te proponemos tres planes para acompañar y disfrutar este mítico vino:

Plan Gourmand: Foie gras poêlé con chutney de higos o membrillo, quesos azules maduros (Roquefort, Stilton, Gorgonzola piccante), pato a la naranja, bogavante glaseado o tartas de naranja amarga y frutos secos.

Plan Casero: Queso Roquefort de gran selección servido sobre tostadas de pan brioche con frutos secos garrapiñados.

Para picar: Higos secos, dátiles, láminas de queso azul viejo y nueces tostadas.

Sobre la Bodega

Chateau d'Yquem, bajo la histórica gestión del Conde Alexandre de Lur Saluces en 1989 (hoy propiedad del grupo LVMH y bajo dirección de Pierre Lurton), representa el estándar supremo del vino licoroso en el mundo. La bodega aplicó en 1989 una selección quirúrgica en el viñedo, realizando múltiples pasadas manuales (tries) para recolectar únicamente las uvas con pasificación y Botrytis perfectas.

La única propiedad nombrada Premier Cru Supérieur en la Clasificación Oficial de Vinos de Burdeos de 1855.

Conocido por la célebre máxima de su historia: "Un cepaje, una copa por cepa" (Un cep produce solo una copa de vino).

AOC Sauternes. Suelos de gravas gruesas y profundas sobre subsuelos de arcilla rica en hierro y piedra caliza, ideales para favorecer la concentración de la podredumbre noble y aportar frescura.

Viticultura de ultra precisión e intervención mínima. Supresión de tratamientos químicos sintéticos, cultivo mecánico tradicional, fomento de la biodiversidad en las colinas de Sauternes y conservación del bioma natural que propicia la aparicion del hongo Botrytis.

Prensado neumático suave de granos botritizados por separado, fermentación lenta en barricas nuevas con levaduras autóctonas sin adición de azúcares externos.

Château d’Yquem 2021 destaca por su singularidad técnica: es una de las rarísimas cosechas en la historia moderna de la casa donde la Sauvignon Blanc supera ampliamente a la Sémillon en el ensamblaje final, demostrando la capacidad del terroir para adaptarse a añadas frescas sin perder un ápice de su estatus legendario.

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Chateau d'Yquem, bajo la histórica gestión del Conde Alexandre de Lur Saluces en 1989 (hoy propiedad del grupo LVMH y bajo dirección de Pierre Lurton), representa el estándar supremo del vino licoroso en el mundo. La bodega aplicó en 1989 una selección quirúrgica en el viñedo, realizando múltiples pasadas manuales (tries) para recolectar únicamente las uvas con pasificación y Botrytis perfectas.

La única propiedad nombrada Premier Cru Supérieur en la Clasificación Oficial de Vinos de Burdeos de 1855.

Conocido por la célebre máxima de su historia: "Un cepaje, una copa por cepa" (Un cep produce solo una copa de vino).

AOC Sauternes. Suelos de gravas gruesas y profundas sobre subsuelos de arcilla rica en hierro y piedra caliza, ideales para favorecer la concentración de la podredumbre noble y aportar frescura.

Viticultura de ultra precisión e intervención mínima. Supresión de tratamientos químicos sintéticos, cultivo mecánico tradicional, fomento de la biodiversidad en las colinas de Sauternes y conservación del bioma natural que propicia la aparicion del hongo Botrytis.

Prensado neumático suave de granos botritizados por separado, fermentación lenta en barricas nuevas con levaduras autóctonas sin adición de azúcares externos.

Château d’Yquem 2021 destaca por su singularidad técnica: es una de las rarísimas cosechas en la historia moderna de la casa donde la Sauvignon Blanc supera ampliamente a la Sémillon en el ensamblaje final, demostrando la capacidad del terroir para adaptarse a añadas frescas sin perder un ápice de su estatus legendario.

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