Chateau Camou Zinfandel

$ 974.00
No disponible
Descripción
Uvas 100% Zinfandel.
Región Valle de Guadalupe, Baja California. México. 
Barrica 18 meses en barricas de roble francés. 
Guarda Buen potencial de guarda. 
Temperatura de Servicio: Servir de 16 a 18ºC.

 

Vinificacion:

Cosecha manual y selección de racimos. Maceración en frío durante 5 días, al cabo de lo cual se fermentó en tanque de acero inoxidable a temperaturas controladas entre 28º y 30°C., para finalizar la fermentación alcohólica a temperaturas más bajas y proceder a una maceración post-fermentativa. La fermentación maloláctica tuvo lugar de forma espontánea en barricas nuevas de roble francés, para luego añejarse durante 18 meses en las mismas. Se realizó entonces el ensamble y embotellado y se llevó a sala de cavas para su evolución final en botella.

 

Vista
Vino de color rojo violáceo, brillante y limpio.
Nariz

Intensidad varietal aromática muy presente con notas de frutas negras como ciruelas y moras, flores de Jamaica y notas dulces a tamarindo; la madera interactúa con estos aromas aportando vainilla y tabaco. 

Boca
En boca se presenta muy vivo y fresco, sus taninos acompañan en toda la amplitud bucal aportando la astringencia que se complementa con la sensación leve de dulzor final.
Maridaje
Carnes rojas (cortes), caza, costillas de cordero, quesos añejos, pescados azules como salmón, salsas a base de frutos rojos pasificados.