Chateau Camou Chardonnay

Descripción

	Uvas	100% Chardonnay.
	Región	Valle de Guadalupe, Baja California. México.
	Barrica	3 meses en barricas de roble francés.
	Guarda	3 años.
	Temperatura de Servicio:	Servir de 10 a 12ºC.

 El valle de Ojos Negros, cuyo clima de influencia continental permite la maduración lenta de las uvas. Los suelos de barro y arena son óptimos para el cultivo de la vid. Los cálidos días y noche frescas del verano dan buena intensidad aromática y la marcada acidez que caracterizan al terroir de este vino.

Vinificacion:

Cosecha manual de madrugada y selección de racimos. La fermentación se realizó en barricas de roble francés nuevas y de segundo uso a temperatura controlada de 18°C. Después de inducir la fermentación maloláctica el vino reposó sobre sus lías durante 3 meses; el vino se separó de las lías para reposar tres meses más en las barricas. Después de embotellado reposó en nuestra cava durante ocho meses antes de su liberación.

Vista

Vino de color amarillo pálido con ribetes pajizos, de apariencia muy brillante y limpia.

Nariz

Aromas varietales muy presentes e intensos, de piña, plátano y especias, a coco y vainilla.

Boca

En boca se presenta muy vivo y fresco con excelente relación alcohol/acidez y con sabores a coco vainilla y frutos tropicales que perduran largo tiempo.

Maridaje

Platillos a base de mariscos y pescados frescos y ahumados, salsas cremosas, carnes blancas en general, risotto con azafrán.

Opiniones de clientes