Chablis
Descripción
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Uvas | 100% Chardonnay. |
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Región | Yonne, Francia. |
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Barrica | Cubas de acero inoxidable. |
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Guarda | 5 a 8 años. |
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Temperatura de Servicio | Servir a 13º C. |
La región de Chablis empezó su actividad vitivinícola en 1114. Los geólogos descubrieron que este suelo sedimentario se creó en la era Jurásica, su carácter único proviene de su composición: millones de fósiles de ostiones incrustados en la arcilla. En los años sesenta Robert Drouhin se enamoró de esta región y adquirió 40 hectáreas repartidas en los límites históricos de la apelación de Chablis.
La vendimia se efectúa a mano, y las uvas son llevadas a la bodega de Drouhin en Chablis para ser prensadas. El jugo será transportado a la bodega principal de Beaune para su fermentación. Esta se elabora en cubas de acero inoxidable con temperatura controlada. Después de 7 a 8 meses proceden a embotellar el vino.
Vista
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Paja pálido con matices verdosos. |
Nariz
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La nariz es aromática y afrutada, con notas de hojas de menta y a veces limoncillo. |
Boca
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Generalmente su cuerpo va de medio a intenso, con un característico regusto a silíceo. |
Maridaje
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Es excelente como aperitivo o acompañando mariscos como ostiones (por supuesto) y pescado. |
Joseph Drouhin
Mercado de Vinos
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