Chablis
La región de Chablis empezó su actividad vitivinícola en 1114. Los geólogos descubrieron que este suelo sedimentario se creó en la era Jurásica, su carácter único proviene de su composición: millones de fósiles de ostiones incrustados en la arcilla. En los años sesenta Robert Drouhin se enamoró de esta región y adquirió 40 hectáreas repartidas en los límites históricos de la apelación de Chablis.
Descripción
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Uvas | 100% Chardonnay. |
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Región | Yonne, Francia. |
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Barrica | Cubas de acero inoxidable. |
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Guarda | 5 a 8 años. |
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Temperatura de Servicio | Servir a 13º C. |
La región de Chablis empezó su actividad vitivinícola en 1114. Los geólogos descubrieron que este suelo sedimentario se creó en la era Jurásica, su carácter único proviene de su composición: millones de fósiles de ostiones incrustados en la arcilla. En los años sesenta Robert Drouhin se enamoró de esta región y adquirió 40 hectáreas repartidas en los límites históricos de la apelación de Chablis.
La vendimia se efectúa a mano, y las uvas son llevadas a la bodega de Drouhin en Chablis para ser prensadas. El jugo será transportado a la bodega principal de Beaune para su fermentación. Esta se elabora en cubas de acero inoxidable con temperatura controlada. Después de 7 a 8 meses proceden a embotellar el vino.
Vista
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Paja pálido con matices verdosos. |
Nariz
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La nariz es aromática y afrutada, con notas de hojas de menta y a veces limoncillo. |
Boca
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Generalmente su cuerpo va de medio a intenso, con un característico regusto a silíceo. |
Maridaje
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Es excelente como aperitivo o acompañando mariscos como ostiones (por supuesto) y pescado. |
