Carlos Montes Cabernet - Tannat
Descripción
 |
Uvas | Cabernet Sauvignon 60%, Tannat 40%. |
 |
Región |
Las Piedras - Canelones, Uruguay. |
 |
Barrica |
12 meses en barricas de roble. |
 |
Guarda | Buen potencial de guarda. |
 |
Temperatura de Servicio: | Servir a 18-20ºC. |
Elaboración: A partir de uvas cosechadas en su optimo punto de madurez polifenolica. Maceración larga de más de 20 días en contacto con los orujos, con temperaturas máximas de 29° C. Prácticas de extracción intensas en base a remontajes y delestaje para adquirir robustez en la estructura polifenolica y concentración en aromas y sabores del varietal. Finalizada la fermentación maloláctica un largo proceso de clarificación y decantación natural en pileta. Posteriormente pasa a la etapa de crianza en barrica de roble durante doce meses. Es importante destacar que este vino no ha recibido ningún tratamiento de filtración esterilizante, ni estabilización físico-química previa al envasado, por lo tanto a lo largo de su evolución en botella debe producir pequeños precipitados.
Vista
 |
De un color rubí intenso y maduro. |
Nariz
 |
Con aromas muy complejos y elegantes, de cuero, café, tabaco, en un fondo de frutos rojos muy maduros, y madera muy bien fundida. |
Boca
 |
En boca es intenso y sedoso desplegando gran complejidad. Taninos muy maduros y afinados pero aún vigentes. De final largo y cálido. Se sostiene con firmeza como para confirmar su distinción. |
Maridaje
 |
Ideal para acompañarlo con platos en base a carnes y pastas con salsas sabrosas e intensas. |
