Capellanía Viura
Descripción
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Uvas | 100% Viura. |
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Región | D.O.Ca. Rioja, España. |
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Barrica | 15 meses en barricas de 225 litros de roble francés nuevo. |
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Guarda | 5 años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir a 8 a 10º C. |
VIÑEDO PROPIO
Pago Capellanía. Plantado en 1945 y ubicado en una meseta situada a 485 metros de altitud, en la zona más elevada de nuestra Finca Ygay.
Los racimos previamente estrujados, se llevan a la prensa y tras un breve contacto con su piel se prensan mediante un tratamiento suave y lento que favorece la extracción de su potencial arómatico. Posteriormente el mosto, en ausencia de partes sólidas y tras su desfangado, fermenta en un depósito de acero inoxidable a
temperatura controlada durante 24 días.
Vista
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Vino color oro, muy atractivo, limpio y brillante.
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Nariz
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Nariz intensa pero delicada, flores blancas y fruta fresca, sobre todo, fruta blanca. Cierto carácter vegetal, como hierba recién cortada.
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Boca
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El inicio en boca es amplio, se nota la crianza. Pero lejos de ser pesado, aparece pronto una acidez cítrica que lo hace ágil y apetecible.
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Maridaje
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Se recomienda acompañar con foie gras, risottos, arroces negros con calamar, y hongos en vinagreta de grosella y mango y aves de caza. Recomendamos oxigenar unos minutos antes de su consumo y servir a una temperatura de 13o-14o C para que puedan percibirse todos sus aromas. |
