Cantos del Diablo, Viñedo de Parcela

Marca Daniel Landi Viticultor
$ 4,435.00
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Cantos del Diablo es un monovarietal elaborado a partir de uvas de la variedad Garnacha que proceden de viejos viñedos de más de 60 años de edad. Daniel Landi practica una agricultura basada en los principios de la agricultura ecológica, completamente respetuosa con el medio.
La uva procede de una única finca, que está situada en El Real de San Vicente, un pequeño pueblo de la Sierra de Gredos. Se encuentra a una altitud de 900 metros sobre el nivel del mar, orientada hacia el norte y cuenta con un clima continental con influencias mediterráneas. El suelo es un suelo de granito con algo de arena en la superfície.
La vendimia se realiza de forma manual. Daniel Landi realiza una elaboración muy poco
intervencionista, dejando que sea el viñedo quien exprese sus cualidades. La uva se
despalilla y macera en frío antes de realizar la fermentación, con levaduras autóctonas de la propia viña, en tino de roble francés. Cantos del Diablo realiza una crianza de 14 meses.
Primero en fudre de roble de 1.500 litros, para pasar después a barricas de 500 litros.

Características

Uvas: Garnacha
Región: Mentirda D.O., Sierra de Gredos
Guarda: Beber ahora y hasta por seis años.
Barrica: 14 meses; primero en foudre de roble de 1,500 L, para pasar después a barricas de 500L.
Temperatura de servicio: 16 a 18 °C

NOTA DE CATA

Vista: Poca extracción, color violáceo, expresa finura a través del color.

Nariz: Vino con fruta madura, elegante. Representa el terruño a través de los aromas.

Boca: Vino mineral y potente en boca, floral y afrutado.

Maridaje:

Sobre la Bodega

Tras ocho años al frente de la bodega familiar (2004-2011, Jiménez-Landi), e implicado activamente y paralelamente en (Comando G) con su amigo Fernando García, Daniel decide emprender su proyecto más personal, en busca de la esencia.

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