La Capilla Estate - Cabernet Sauvignon Single Vineyard
Descripción
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Uvas | 100% Cabernet Sauvignon. |
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Región | Valle del Colchagua, Chile. |
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Barrica | 16 meses en barricas de roble francés de las cuales 55% era nueva y 45% restante de segundo uso. |
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Guarda | Beber ahora o guardar hasta el 2019. |
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Temperatura de Servicio: | Servir de 14 a 16º C |
VIU MANENT
Viñedo: Las uvas provienen de una selección de los mejores sectores de los cuarteles No1, No2 y No3 de nuestro viñedo La Capilla, ubicado en las cercanías de la localidad de Peralillo, Valle de Colchagua. Estos cuarteles de Cabernet Sauvignon tienen una edad promedio de 19 años.
Suelo: Presenta un suelo de origen volcánico y aluvial, corto, de buen drenaje, poco fértil con un importante porcentaje de arena y limo, con una estrata compacta de arenisca a 1 metro de profundidad. En la superficie se observa ceniza volcánica de apariencia blanquecina, la cual aporta características especiales al vino.
Clima: La cosecha 2010 fue más fría de lo normal en Chile y especialmente en el Valle de Colchagua. Las precipitaciones fueron de 480 mm, concentradas en los meses de invierno. El verano fue seco con ausencia total de lluvias hasta el 5 de mayo. Debido al clima más fresco y a la madurez más lenta, los vinos en general son más frescos, con mayor acidez natural y menos alcohol.
Manejo del viñedo: La plantación tiene una densidad de 3.334 plantas/hectárea, con una conducción en espaldera baja y poda en cordón apitonado. Despuntes de brotes en primavera y a comienzos del verano; deshojes manuales a principios de Marzo para aumentar la exposición de las uvas.
Vista
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Rojo rubí intenso.
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Nariz
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Presenta una nariz elegante y con carácter, intensa y profunda, donde destacan las notas a cassis, cerezas negras y sutiles notas a cuero muy características del terroir de La Capilla.
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Boca
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En boca presenta una muy buena estructura, con taninos marcados, pero a la vez redondos, que dan paso a un final largo y persistente. |
Maridaje
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