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Bouzeron Aligoté

Marca Domaine de Villaine
$ 1,428.00
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El Bouzeron de Domaine de Villaine es una de las mayores joyas ocultas y respetadas de la Borgoña. Esta propiedad pertenece a Aubert de Villaine (co-propietario y legendario ex-director del mítico Domaine de la Romanée-Conti), quien junto a su esposa Pamela fundó este dominio en la Côte Chalonnaise.

Bouzeron es un vino blanco de culto, puro y de una precisión cristalina. Creado por Aubert de Villaine en el único pueblo de Borgoña dedicado exclusivamente a la Aligoté, este vino rompe cualquier prejuicio sobre la variedad.

El Bouzeron de Domaine de Villaine combina una boca sabrosa y carnosa con un perfil aromático de flores blancas, fruta de hueso, ralladura de limón y tiza triturada. En boca es tenso, vibrante y muy salino, ofreciendo la elegancia y la complejidad de los grandes blancos borgoñones a una fracción de su precio.

Reconocido internacionalmente como el estándar de oro absoluto y la máxima referencia de la apelación Bouzeron.

Monovarietal histórico: 100% Aligoté Doré (variedad de bayas doradas, más pequeñas y de mayor concentración que la Aligoté común).

AOC Bouzeron. Suelos predominantemente de margas blancas y calizas margosas del Jurásico, ideales para retener la acidez y aportar una marcada mineralidad salina.

¿Qué vas a sentir con este vino?

Una frescura luminosa y cristalina. En nariz sentirás una entrada muy limpia de flores de acacias, manzana verde, melocotón blanco y ralladura de pomelo, seguidas de notas de almendra fresca, mantequilla salada y tiza triturada.

En boca el ataque es vibrante y directo; llena el centro del paladar con una textura sutilmente carnosa pero guiada de principio a fin por una acidez cítrica eléctrica y un final marcadamente salino que hace salivar.

"La Elegancia Inteligente de Borgoña". El vino perfecto para aperitivos gastronómicos, para sorprender a conocedores con una etiqueta de pedigree indiscutible (Romanee-Conti) a un precio muy accesible, o para acompañar mariscos frescos en una comida estival.

Características

Uvas: Aligoté
Región: AOC Bouzeron, Borgoña
Guarda: 5-15 años. Servirse en copas amplias de Borgoña (no en copas estrechas de blanco) para permitir que la Aligoté Doré exprese su volumen y sus matices de frutos secos y flor blanca.
Barrica: Vinificado con levaduras indígenas en foudres de roble usado, tinas de madera de gran formato y un pequeño porcentaje en tanques de acero inoxidable durante 10 a 12 meses. Se evita el roble nuevo para preservar la nitidez frutal y la pureza del terruño.
Temperatura de servicio: 10°C a 12°C.

NOTA DE CATA

Vista: Amarillo pajizo muy pálido, brillante y cristalino, con reflejos verdosos que denotan su tremenda juventud y vitalidad.

Nariz: Luminosa, mineral y floral: flores blancas, cítricos frescos, pera de agua, tiza mojada y almendra cruda.

Boca: Ataque nítido y enérgico. Destaca por su trazado vertical y su pureza; transiciona de la fruta de hueso a un recuerdo salino muy limpio que invita a beber de forma continua.

Maridaje: Te proponemos tres opciones para acompañar y disfrutar de este vino:

Plan Gourmand: Ostras frescas, tartar de lubina con cítricos, vieiras a la plancha, langostinos al ajillo o aves de corral en salsa de crema ligera.

Plan Casero: Una quiche lorraine, pescado blanco a la plancha con mantequilla y limón, o un risotto de espárragos.

Para picar: Queso de cabra fresco (como el clásico Jambonnette o Époisses joven) y mariscos cocidos.

Sobre la Bodega

Domaine de Villaine, situado en el histórico pueblo de Bouzeron (Côte Chalonnaise), fue fundado por Aubert y Pamela de Villaine en la década de 1970 y dirigido actualmente por su sobrino Pierre de Benoist. La bodega es un templo de la viticultura artesanal, célebre por sus rendimientos extremadamente bajos y su devoción por la biodiversidad.

En Bouzeron, la gran protagonista no es la Chardonnay, sino la Aligoté Doré (la variedad autóctona antigua de menor rendimiento, más noble y aromática que la Aligoté común). Gracias al liderazgo de Aubert de Villaine, Bouzeron logró en 1997 su propia Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) exclusiva para la Aligoté.

Domaine de Villaine, situado en el histórico pueblo de Bouzeron (Côte Chalonnaise), fue fundado por Aubert y Pamela de Villaine en la década de 1970 y dirigido actualmente por su sobrino Pierre de Benoist.

La bodega es un templo de la viticultura artesanal, célebre por sus rendimientos extremadamente bajos y su devoción por la biodiversidad.

Certificación de agricultura biológica (Ecocert) desde hace décadas. Cultivo biodinámico en parcelas seleccionadas, labranza respetuosa del suelo sin herbicidas sintéticos y fomento de la biodiversidad en las laderas de Bouzeron.

Bouzeron de Domaine de Villaine es el vino que cambió la historia de la Aligoté en Francia. Demuestra que cuando esta uva se cultiva en laderas calizas pobres con los mismos rendimientos exigentes que un Grand Cru, el resultado es un blanco borgoñón capaz de envejecer con una gracia formidable.

Aubert de Villaine luchó durante más de veinte años ante las autoridades francesas para lograr que Bouzeron obtuviera su propia AOC en 1997. Es la única denominación comunal de toda la Borgoña donde la variedad Aligoté es la reina exclusiva y obligatoria.

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Bouzeron Aligoté

Francia

Domaine de Villaine

Domaine de Villaine, situado en el histórico pueblo de Bouzeron (Côte Chalonnaise), fue fundado por Aubert y Pamela de Villaine en la década de 1970 y dirigido actualmente por su sobrino Pierre de Benoist. La bodega es un templo de la viticultura artesanal, célebre por sus rendimientos extremadamente bajos y su devoción por la biodiversidad.

En Bouzeron, la gran protagonista no es la Chardonnay, sino la Aligoté Doré (la variedad autóctona antigua de menor rendimiento, más noble y aromática que la Aligoté común). Gracias al liderazgo de Aubert de Villaine, Bouzeron logró en 1997 su propia Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) exclusiva para la Aligoté.

Domaine de Villaine, situado en el histórico pueblo de Bouzeron (Côte Chalonnaise), fue fundado por Aubert y Pamela de Villaine en la década de 1970 y dirigido actualmente por su sobrino Pierre de Benoist.

La bodega es un templo de la viticultura artesanal, célebre por sus rendimientos extremadamente bajos y su devoción por la biodiversidad.

Certificación de agricultura biológica (Ecocert) desde hace décadas. Cultivo biodinámico en parcelas seleccionadas, labranza respetuosa del suelo sin herbicidas sintéticos y fomento de la biodiversidad en las laderas de Bouzeron.

Bouzeron de Domaine de Villaine es el vino que cambió la historia de la Aligoté en Francia. Demuestra que cuando esta uva se cultiva en laderas calizas pobres con los mismos rendimientos exigentes que un Grand Cru, el resultado es un blanco borgoñón capaz de envejecer con una gracia formidable.

Aubert de Villaine luchó durante más de veinte años ante las autoridades francesas para lograr que Bouzeron obtuviera su propia AOC en 1997. Es la única denominación comunal de toda la Borgoña donde la variedad Aligoté es la reina exclusiva y obligatoria.

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Bouzeron Aligoté | Domaine de Villaine

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La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.

Es por ésto que MDV tiene selecciones de vinos para cada ocasión, lugar o preferencia.

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