Bourgogne Aligote
Descripción
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Uvas |
100% Aligoté. |
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Región | Borgoña, Francia. |
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Barrica | 5-7 meses en cubas de acero inoxidable. |
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Guarda | 1 a 3 años. |
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Temperatura de Servicio | Servir a 13º C. |
Las principales uvas de Borgoña son Chardonnay y Pinot Noir, pero una antigua variedad llamada Aligot o Aligoté se conserva en pocas parcelas y cultivan con pasión y cuidado.
Suelo: arcilla y piedra caliza. La uva Aligoté menudo se plantó en los mismos viñedos como Chardonnay (en los viejos tiempos, no era raro tener varias variedades
Vinificación
Suministro: uva y el mosto comprados a proveedores habituales.
Prensa: prensa neumática. "Desfangado": decantación de vino blanco para reducir el sedimento.
Vista
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El color es amarillo pálido, con reflejos verdes. |
Nariz
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En nariz, aromas de uva fresca, ligeramente ácido. |
Boca
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Fresco en boca. Buen equilibrio entre la suavidad y la acidez. |
Maridaje
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Su rusticidad lo hace un perfecto acompañante de la comida del diario, quesos, pescados y mariscos, carnes blancas y carne de res marmoleada en preparaciones sencillas sin humo ni carbón. |
Joseph Drouhin
Mercado de Vinos
En Mercado de Vinos sabemos la importancia de la gastronomía como parte esencial de la cultura, y la experiencia va mucho más allá del acto de comer y beber.
La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.
Es por ésto que MDV tiene selecciones de vinos para cada ocasión, lugar o preferencia.
Es momento de poder deleitar no solo el paladar, sino capturar ese momento con sabor a vino.
