Bottega Il Vino Dei Poeti Rosso di Montalcino

Bottega Il Vino Dei Poeti Rosso di Montalcino

Marca: La cantina dei poeti

Uvas Sangiovese Grosso. Región Montalcino, Toscana, Italia.

    • $ 916.00


    Descripción
    Uvas Sangiovese Grosso. 
    Región Montalcino, Toscana, Italia.
    Barrica 12 meses envejecido en roble esloveno.
    Guarda De 3 a 5 años.
    Temperatura de Servicio: Servir a 18ºC.

     

    Características

     > Las uvas se recogen a mano, se prensan y se quitan los tallos.
    > La fermentación tiene lugar en cubas de acero a una temperatura
    controlada con maceración que dura 25 días y remontajes diários.
    Utilizando un método antiguo, algunos rácimos se dejan enteros en
    el mosto en fermentación, sin despalillar. Esto asegura un vino de
    más cuerpo y más redondo, debido al aumento del extracto total y a
    un mejor potencial aromático.
    > Luego el vino se estabiliza en frío y se deja envejecer durante un más
    o menos 3 años en barricas de roble esloveno.
    > Una parte de la masa envejece en tonneaux de 5 hectolitros, mientras
    que la otra envejece en grandes barriles de 15-25 hectolitros. Sea el
    contacto con la madera que la oxigenación del vino son más intensos
    en barriles más pequeños. En las barricas grandes, el vino se
    somete a un proceso de envejecimiento más delicado,
    caracterizado por una baja transferencia de sustancias desde la
    madera. Todas estas variables (diferentes lugares, suelos y
    microclimas, distintas edades de las vides, diferentes capacidades
    de los barriles) llevan a un vino complejo, estructurado, elegante y
    longevo.
    > Brunello puede ser puesto en el mercado después del quinto año tras
    la cosecha, de acuerdo con las reglas actualmente en vigor.

    Vista

    Color rojo rubí intenso. 

    Nariz
    Intenso, característico, fresco y afrutado (en particular de cereza, melocotón amarillo y ciruela).
    Boca
    Rico, cálido, redondo, bien equilibrado, armonioso, caracterizado por taninos con considerable estructura y retrogusto persistente
    Maridaje

    Perfectamente con platos como pasta con salsa de tomate y carne, setas o trufas, risotto, cerdo o ternera y quesos semimaduros.
    Opiniones de clientes

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