BERNAT

“¡No somos un viñedo grande, somos un gran viñedo!” Hace algunos años me propuse no sólo tener un sueño, sino vivirlo: establecer un viñedo y bodega para la elaboración de vinos de mesa de alta calidad.

En BERNAT vinícola, toda la uva que procesamos proviene de nuestros propios viñedos. La cosecha la realizamos manualmente, transportándola en cajas de 9 kilos; los racimos son minuciosamente seleccionados. Las fermentaciones se llevan a cabo en tanques de acero inoxidable, siguiendo las técnicas enológicas más modernas, cuidando esmeradamente todas las etapas del proceso que, por el tamaño de la empresa, nos permiten elaborar vinos de calidad en forma artesanal.
Durante los cálidos días y las frescas noches del Altiplano guanajuatense desde el envero hasta la vendimia, proporcionan altos diferenciales de temperatura al viñedo y permiten –con la adecuada vinificación- la extracción de aromas sutiles y elegantes que caracterizan nuestros vinos.  El envejecimiento de nuestros vinos lo hacemos en barricas de roble americano y húngaro.

BERNAT vinícola ha encontrado una magnífica respuesta de éste mono-varietal al
clima de la región Norte de Guanajuato y a los suelos de sus viñedos, logrando éste vino de cuerpo ligero-medio de gran frutalidad al vendimiar la uva con cuidadoso esmero en cajas de 9 kilos, para después fermentar sus mostos en tanques de acero inoxidable y finalmente criarlos, durante seis meses en barricas de roble americano.
11.5% Alc. Vol.