Beaune Clos des Mouches Premier Cru
Descripción
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Uvas |
100% Pinot Noir. |
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Región | Côte de Beaune, Francia. |
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Barrica | 20 meses en barrica de roble. |
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Guarda | 10 a 20 años. |
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Temperatura de Servicio | Servir de 18º a 20º C. |
Admirablemente localizado en una colina entre Pommard y Beaune, expuesto hacia el sur, Clos des Mouches es uno de los más famosos Premiers Crus de Beaune. Los racimos son recogidos a mano y colocados en pequeñas cajas de plástico a fin de que no sufran ningún maltrato. Las uvas son prensadas, y algunas veces los tallos son conservados. 18 días de maceración, y bombeos diarios son necesarios para que resalten as cualidades del terruño. El vino se deja en barricas de roble durante 20 meses, a fin de que pierda su acidez, madure y se suavice. Después de frecuentes pruebas, el vino será embotellado.
Vista
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Es complejo y profundo de una manera suave pero intensa. |
Nariz
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Sus aromas son muy refinados: cerezas negras maduras, especias, notas de tierra y de humo con un pequeño toque de taninos. |
Boca
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Redondo, aterciopelado y magníficamente balanceado. |
Maridaje
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Francamente debería de beberse solo en buena compañía. Pero si creen que les dará hambre pueden acompañarlo con un roast-beef o un filete al horno con una salsita ligera de champiñones. |
Joseph Drouhin
Mercado de Vinos
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