Bardo Cabernet Sauvignon
Descripción
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Uvas | Cabernet Sauvignon. |
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Región | Valle de Guadalupe, Baja California. |
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Barrica | 12 meses en tonelería artesanal de roble francés y húngaro. |
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Guarda | Listo para beberse, con un potencial de guarda entre 6 y 10 años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir de 16 a 18ºC. |
Las arcillas del ejido El Porvenir se han formado por meteorización de los grandes bloques de granitos intrusivos a lo largo de milenios; la lenta maduración de la uva Cabernet Sauvignon durante días cálidos y noches frías en la parte oeste del Valle de Guadalupe logran un mono-varietal especiado y de fruta negra.
Seleccionamos mezclas de levaduras para una fermentación a baja temperatura en demi-muids de roble húngaro para potenciar su intensidad aromática y obtener un vino de intensidad colorante alta con taninos firmes.
La guarda por doce meses en toneles franceses nos aportan notas de tostados como las del chocolate y café, y estructura tánica dulce propia del buen roble.
Bardo Cabernet Sauvignon es nuestro diseño de un vino mexicano que evolucionará a lo largo de 5-10 años.
Vista
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Rojo ciruela profundo con un ribete rubí. |
Nariz
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Aroma a frutos negros que recuerdan a la grosella, cereza negra, y ciruela, hierbas finas como laurel y romero acompañado de elegantes notas especiadas, chocolate, café y vainilla. |
Boca
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Vino equilibrado con taninos aterciopelados, fresco y de buen cuerpo. |
Maridaje
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Carnes rojas a las brasas, carnes de caza, cordero y platillos potentes. |
