Bajalupano Chardonnay

Marca Wine Factory
$ 672.00
Descripción
Uvas 100% Chardonnay
Región Valle de Guadalupe, Baja California, México.
Barrica Fermentación de 4 meses en barrica.
Guarda 4 Años.
Temperatura de Servicio: Servir a 11 a 13 º C.

 

 

Cosecha manual a tempranas horas de la mañana, traslado refrigerado
a la bodega donde se hizo una primera selección de racimos, posterior
se pasó por la despalilladora y finalmente se prenso, fermentación
alcohólica en tanque de acero inoxidable y fermentación maloláctica en
en barrica francesa por 4 meses, buscando el balance perfecto entre el
aporte de la madera y la frescura que nos aporta la variedad.

 

Bajalupano es una bodega de vino mexicano que nace en 2014 en el corazón del Valle de Guadalupe. El concepto fue desarrollado por el Sommelier y Director Eduardo Manuel Martínez Palomera Ángel, y el Enólogo Reynaldo Rodríguez Íñigo.

La propuesta intenta ofrecer una enología honesta, de alta calidad, que interprete las variedades de la zona y genere vinos honestos y versátiles, como el buen bajacaliforniano.


Vista
Se buscó conseguir un blanco que sea complejo pero sin perder este
lado fresco tropical que nos gusta mucho de los blancos de la región. Color amarillo dorado brillante con tonos pajizos
Nariz
De nariz intensa y elegante, con aromas a piña, coco, durazno, manzana y notas a ahumados.
Boca
De cuerpo medio con acidez refrescante y prolongada, con tonos de mantequilla, vainilla y toronja. Tiene un retrogusto largo y un final sedoso.
Maridaje
Se recomienda maridar con pastas a base de verduras, salmón alcaparrado, quesos fuertes y crème brûlée.