Dominio de Águila Albillo Viñas Viejas, 2020
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Descripción
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Uvas | Albillo de Vides Viejas. |
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Región | La Aguilera D.O. Ribera del Duero. España. |
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Barrica |
Crianza de 35 meses en cubillos de roble francés. |
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Guarda | Buen potencial de guarda. |
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Temperatura de Servicio: | Servir a 16º C. |
DOMINIO DEL ÁGUILA
Albillo Viñas Viejas procede de la selección masal de Albillo viñas viejas de La Aguilera, situadas a una altitud de unos 860 metros. Los suelos son de arcillas rojas con guijarros y se localizan en laderas orientadas al norte, mirando al valle del río Gromejón. Vino generoso, expresivo y con buena acidez.
VINIFICACIÓN
VIÑEDOS
El mayor activo de Dominio del Águila es el viñedo. Con 35 hectáreas, la mayoría de viñas viejas y en agricultura ecológica, son proveedores, desde hace más de 10 añadas, de uvas de algunas de las principales bodegas de la región. Pertenece a la Denominación de Origen Ribera del Duero y se encuentra en el consejo Ecológico de Castilla y León.
A lo largo de los años de aprendizaje, Jorge e Isabel se han dedicado a la recuperación de los viñedos de la familia, donde la verdadera protagonista es la uva Tempranillo, que convive de forma amistosa con otras variedades como Blanca del país, Bobal, Garnacha, Albillo o Tempranillo gris.
CUIDADOS ORGÁNICOS
Con el objetivo de hacer vinos puros, finos y ecológicos, Dominio del Águila se esfuerza por hacer todo de manera artesanal, desde la viticultura hasta la elaboración del vino. Siempre con respeto a la naturaleza y haciendo simbiosis entre tradición y conocimiento, utilizan infusiones de hierbas, como la valeriana o la mielenrama, para el tratamiento de las viñas y no clarifican el vino.
Todos sus vinos están elaborados sin despalillar y pisados en el lagar como antiguamente. La fermentación maloláctica se realiza en cubillo y roble de la más alta calidad y el envejecimiento en las galerías subterráneas. Actualmente tiene cerca de 250 cubillos de roble.
100 PUNTOS GUÍA PEÑÍN
La añada 2016 fue reconocida en la guía Peñín con 100 Puntos, situándolo como uno de los mejores blancos de España.
Vista
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Color amarillo brillante.
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Nariz
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Con aromas de cítricos, tierra y mineralidad, increíblemente fresco.
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Boca
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Color amarillo brillante. Boca: vino con un notable equilibrio y persistencia, una combinación de frutosidad y estructura. |
Maridaje
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Quesos curados y semi curados, carne de res a la parrilla. |
Dominio del Águila
Mercado de Vinos
En Mercado de Vinos sabemos la importancia de la gastronomía como parte esencial de la cultura, y la experiencia va mucho más allá del acto de comer y beber.
La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.
Es por ésto que MDV tiene selecciones de vinos para cada ocasión, lugar o preferencia.
Es momento de poder deleitar no solo el paladar, sino capturar ese momento con sabor a vino.
