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Uvas |
Grenache y Durif.
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Región |
Valle de Guadalupe, Baja California, México. |
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Barrica |
11 meses en barrica de roble americano y francés.
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Guarda |
2 años. |
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Temperatura de Servicio: |
Servir de 16 a 18º C |
ABORIGEN
La Bodega Aborigen forma parte de un proyecto de rescate de viñedos de la zona de Baja California, tradicionalmente vinícola, cuyo proceso lleva a cabo acciones de responsabilidad ambiental como la explotación sustentable del recurso, manejo de la producción bajo prácticas orgánicas, fomento de la variabilidad biológica y proscripción de la explotación intensiva y mono cultural.
En Aborigen, se cuenta con pequeñas escalas de producción, el cuidado de cada detalle y los distintos caracteres que tiñen cada proyecto, en ocasiones rigurosos y técnicos, en otras creativos y llenos de emoción.
Vista
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Vino de capa alta. Color rojo granate intenso y profundo.
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Nariz
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Notas de café, humo, tostados, pimientas y frutos maduros.
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Boca
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Muy lleno en boca, con una acidez bien balanceada, taninos maduros dulces y un final largo de casis y mentol.
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Maridaje
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Se recomienda acompañar con escamoles al ajillo, mole, platillos que contenga cuitlacoche.
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