Kloof Street Swartland Rouge
Descripción
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Uvas | 94% Syrah, 4% Cinsault, 2% Carignan |
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Región | Swartland, Sudáfrica |
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Barrica | Sin barrica. |
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Guarda | Consumir ahora o en 2-3 años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir a 16-18º C |
Vinificación
Las uvas se enfrían en cámara frigorífica, donde luego se despalillan para
convertirlas en tanque y alrededor de un 25% se agregan racimos enteros. Se agrega SO2 mínimo y, no se realizan otras adiciones. El mosto se palmea inicialmente una vez al día. Después de aproximadamente 4 días, la fermentación comienza con levaduras autóctonas, y el vino se inmuniza una o dos veces al día. Las temperaturas no pueden exceder los 28 ° C. La maceración total es entre 4 a 6 semanas. El vino luego se drena y se presiona al barril para la fermentación maloláctica. Las diferentes parcelas se atormentan en primavera para mezclar el vino, que luego se devuelve al barril.
Vista
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Color rojo cereza con ribetes teja.
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Nariz
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Esta seductora mezcla de variedades Southern Rhône tiene una nariz perfumada de violetas, especias y fruta morada.
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Boca
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El paladar de medio a
completo, apto para la comida, tiene una textura fina con taninos firmes pero accesibles y un final fresco y persistente. |
Maridaje
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Swartland
Mercado de Vinos
En Mercado de Vinos sabemos la importancia de la gastronomía como parte esencial de la cultura, y la experiencia va mucho más allá del acto de comer y beber.
La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.
Es por ésto que MDV tiene selecciones de vinos para cada ocasión, lugar o preferencia.
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