Antico Borgo di Sugame Chianti Riserva 2015
Descripción
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Uvas |
100% Sangiovese. |
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Región | Toscana, Italia. |
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Barrica |
12 meses en barricas de roble Esloveno y 2 meses en botella.
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Guarda | Buen potencial de guarda. |
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Temperatura de Servicio: | Servir de 16 a 18º C. |
Viticultura.
Producido solo en vendimias selectas, el Borgo Sugame Chianti Classico Riserva proviene principalmente de frutas cultivadas en viñedos extremadamente viejos en una sola parcela en el viñedo de la finca de Sugame. Estas vides producen algunos de los Sangiovese extraídos más concentrados que se encuentran en la región del Chianti Classico. Todos los vinos producidos en Sugame están certificados como orgánicos y siguen las prácticas tradicionales de vinificación y vinificación de la región del Chianti Classico. Las uvas se cosechan a mano.
Vinificación.
En las mejores añadas cuando se produce Chianti Riserva, el vino se fermenta durante 12-18 días en depósitos de acero, utilizando levaduras nativas presentes en las pieles de las uvas. La fermentación maloláctica se realiza en tonneaux de roble esloveno, donde el vino madura durante los 12 meses siguientes. Se envejece durante 2 meses más en las cubas de acero y 2 meses más en la propia botella. Los vinos de Sugame no se manipulan de ninguna manera sin aditivos ni intervención de ningún tipo una vez que las uvas llegan a la bodega.
Tipo de Suelo.
El suelo es predominantemente suelo de arena y cal, con un pequeño porcentaje de arcilla.
Vista
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Rojo rubí intenso con reflejos granates y de capa media.
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Nariz
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Aromas a cerezas negras, balsámico y tostado ligero de la barrica.
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Boca
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Buena combinación de potencia y elegancia. La estructura tánica está presente, llena y una viva acidez. Sensación de fineza con un retrogusto potente, largo y afrutado.
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Maridaje
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Se recomienda acompañar con platillos de carnes y algunos platillos de caza. Quesos fuertes. |
