Don Leo Pinot Noir

Marca Don Leo
$ 849.00
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Descripción
Uvas 100% Pinot Noir.
Región Valle de Parras, Coah., México.
Barrica 14 meses en barricas de roble francés.
Guarda 3 a 5 años.
Temperatura de Servicio: Servir de 16 -18º C.

     VIÑEDO.

    Uno de los viñedos más altos del mundo a una Altura de 2,100m sobre el nivel del mar. Semidesértico de días cálidos y noches frías, rodeados por montañas que resguardan más horas frío, realizando un buen diferencial térmico  que permite una maduración lenta, exaltando la concentración aromática.

    VINIFICACIÓN.
    La cosecha se realiza a mano, en las horas más frías de la noche, despalillamos y fermentamos a temperatura controlada, con remontados, para lograr una mayor concentración de aroma y color.

     

    Vista

    Cuando son jóvenes son de color rojo rubí con toques violetas. Cuando envejecen adquieren reflejos ocres y anaranjados.
    Nariz
    Aroma a frutas rojas y negras como cereza, frambuesa, grosella y otros olores como coco, trufa o aromas herbáceos.
    Boca
    Vino muy delicado. Los taninos y la acidez son bajas y se destacan los sabores a frutas, canela, anís, rosas y otros sabores más complejos como tierra, cuero, hongos, vainilla o tabaco.
    Maridaje
    Ideal para acompañar con carnes blancas de caza menor, como perdices y codornices y quesos blancos.
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