Pinot Gris

Pinot Gris

Marca: Domaine Ostertag

André Ostertag es un paladín de los vinos biodinámicos en Alsacia. La Pinot Gris suele ser una de las uvas que da vinos más minerales en la zona y en general se marida con foie gras en Navidad. Éste es su vino más flexible en maridaje, está hecho para disfrutar con comida. Es el único en Alsacia que tiene fermentación en barrica al estilo de Borgoña. Una delicia por lo largo y untuoso. Un vino para sorprender a cualquier paladar. Funciona de maravilla con alimentos.

    • $ 955.00


    Descripción
    Uvas 100% Pinot Gris
    Región Alsacia, Francia
    Barrica
    Fermentado y criado por 12 meses en roble
    Guarda 3 a 5 años
    Temperatura de Servicio: Servir de 12 a 13º C.

    ANDRÉ OSTERTAG

    Se entrenó en Borgoña y regresó a Alsacia a atender el viñedo familiar. En 1997 reconvirtió las 14.4 Ha a prácticas biodinámicas.  Su filosofía de reflejar los terroirs más que las características de los varietales le ganó que lo sacaran de la Denominación de Origen (A.O.P.) aunque después lo aceptaron de vuelta.  Es el único en Alsacia que fermenta en barrica su Pinot Blanc y su Pinot Noir.  Todos su vinos tienen fermentaciones largas para hacerlos completamente secos y expresivos.  Todos su vinos tienen certificación Demeter.  Los vinos de Ostertag tienen una gran capacidad de guarda, aunque están listos para tomar desde hoy. 

    Sylvaner

    Viñedos; Viñedo de 0.8 hectáreas con plantas de 20años

    Tipo de suelo; Arcilla, caliza y Granito

    Viticultura; viñas cultivadas con practicas biodinámicas, sin fertilizantes ni herbicidas

    Vendimia; Manual cuidadosamente recolectada según la madurez y con selección en el campo

    Vinificación; Prensa neumática, Fermentación en barrica de roble francés sin SO2 ni levadura.

    Crianza; En barrica durante 12 meses, sin filtración y sulfitado previo a botella

      Vista
      Amarillo pálido con matiz verdoso. 
      Nariz
      Vino afrutado, con notas de manzana madura y miel. Notas de piedra.
      Boca
      La barrica le agrega profundidad y cremosidad en el paladar. 
      Maridaje
      Es un vino serio que pide alimento en su degustación.
      Opiniones de clientes

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