Azumbre

Azumbre

Marca: Cava Garambullo

Vino tinto, natural, mexicano elaborado con uva Syrah cultivadas de forma biodinámica en el Rancho Santa Marina en Querértaro en el Altiplano mexicano. Moras negras, pimienta y aromas de sotobosque. Es un tinto misterioso, complejo y con profundidad que habla de la tierra. Tiene un paso por barrica de 10 meses, que se expresa suavemente con ligeros ahumados conforme abre el vino. Un gran vino de fermentación natural, profundo, fresco que refleja el potencial de la variedad Syrah sin maquillajes en el semidesierto del Centro de México. Lote: 750 botellas

  • $ 655.00
  • Ahorra 5%


Descripción
Uvas 100% Syrah.
Región San Miguel Allenede Guanajuato.
Barrica 10 meses en barricas viejas de roble francés.
Guarda listo para beber
Temperatura de Servicio: Servir a 14º - 16º C.

CAVA GARAMBULLO

Nuestro objetivo es producir vinos finos y elegantes. Cuidamos al máximo los detalles de todo nuestro proceso, buscamos producir vinos que hablen del territorio y de la sutileza que implica transformar uva en vino sin correcciones. Nuestro enfoque enológico es sobre la frutalidad y la expresión de cada variedad.

Cava de vinificación en San Miguel de Allende, fundada en 2017, en donde elaborar vino es una mezcla entre lo ancestral, la contemporaneidad y la sensibilidad para crear. 

Un espacio de experimentación enológica tradicional que evoca el respeto al linaje de todos aquellos que han sumado valor al arte que implica transformar uva en vino. 

Un camino de vida de dos enólogos, traducido en creatividad, pasión, juego y ciencia. 

Garambullo es el resultado de quince años de observación, inspiración, trabajo y aprendizajes, en México, Europa y los Balcanes. Un sueño plasmado para elaborar vino de fermentación natural y experimentar sobre nuevos estilos de vinos de la región Centro de México.

Todas las fermentaciones son naturales con las levaduras autóctonas de la uva. Trabajan sin correcciones, ni sin aditivos en el vino. Vinos no filtrados. Lo único agregado al vino son dosis mínimas de sulfitos al embotellamiento (1 a 3 g /hL de metabisulfito añadido. Algunos son cero sulfitos).


Vista
Capa alta y notas violáceas con negros profundos, ribete magenta y azulado.
Nariz
Moras negras, pimiento y sotobosque con un dejo de incienso.
Boca
Tenaz y complejo.
Maridaje

Cortes de carne, quesos de pasta suave, hongos salvajes, hamburguesas con tocino, verduras al carbón. Comida Japonesa, soya y miso.


Opiniones de clientes

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