Uvas	100% Nebbiolo.
	Región	Valle de Guadalupe, B.C., México.
	Barrica	25 meses en barrica francesa nueva.
	Guarda	15 años y más.
	Temperatura de Servicio:	Servir de 17 a 18º C

Somos una bodega de vinos mexicanos boutique y entendemos al vino como un alimento, un placer, una experiencia que nos gusta compartir contigo.

Más que una forma de ganarnos la vida, la vinícola es nuestra vida. Juntos llevamos a cabo un proyecto familiar, en el cual ponemos todo nuestro empeño y dedicación. 

VÍCTOR TORRES ALEGRE

Realizó un Doctorado en Enología para la Universitè de Bordeaux , Francia, en el que investigó sobre la relación entre los ácidos grasos y los ésteres aromáticos durante la fermentación del vino blanco y la influencia en la calidad final en función de las diferentes temperaturas de fermentación. En su tesis doctoral (Torres-Alegre, 1982), se demostró por primera vez, y contradiciendo toda bibliografía del momento, que los mejores vinos son aquellos elaborados a una temperatura de 18°C que hoy día es una acepción mundial. Fue también esta la primera ocasión en que se utilizaba la estadística aplicada a resultados de investigación realizados en la Faculté d’œnologie de Bordeaux, Francia.

Después de haber participado como único juez mexicano en varios concursos internacionales como el Concurso Internacional Vinalies, Concurso Internacional Bruselas o Concurso Internacional de Luviana entre otros y de haber elaborado vinos para reconocidas casas mexicanas y obtenido con ellos premios internacionales (Chateau Camou y Barón Balch'é), hoy por fin hace realidad su verdadero sueño personal, un proyecto propio mediante el cual, verdaderamente puede expresar tanto en el vino tinto como en el vino blanco, su experiencia y pasión con toda libertad. Junto a su familia, ha creado una bodega boutique optimizada para la elaboración de vinos mexicanos de la mejor calidad, en la cual se pretende siempre hacer el mejor vino boutique, no solo por su sabor sino por su calidad en cada fase del proceso de su producción.

Vista

Color rojo violáceo obscuro con destellos de color azul y negro.

Nariz

Aromas de frutas rojas, cerezas, ciruelas, especias como la pimienta, pimentón, regaliz, jugo de naranja, mango verde y un sutil aroma a maderas finas.

Boca

Se detecta un ataque frutal con evolución entre fruta y taninos bien presentes. Tiene un final untuoso, redondo y afrutado en donde los taninos se percibe bien redondos, pero da señales de gran potencial.

Maridaje

Platillos fuertes, carnes añejadas, condimentadas, animales de caza, pastas, asados a la vuelta y vuelta, quesos de vaca y cabra añejos.