Julio 14
Descripción
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Uvas |
Syrah, Grenache y Mourvedre. |
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Región | San Antonio de las Minas, Valle de Guadalupe. |
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Barrica | 12 meses. |
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Guarda | listo para beber y hasta tres años. |
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Temperatura de Servicio: | 14 a 16°C. |
Fermentación primaria de 13 días en tanque de acero inoxidable a temperaturas entre los 17 y 24 grados centígrados, para preservar aromas primarios y lograr un vino con extracción tánica media. Inoculación con levadura Zymaflore RX60 y la utilización de nutrientes orgánicos durante la fermentación. Fermentación maloláctica inoculada con bacteria acido-láctica (Biolact Acclimatée), en barricas francesas y americanas de primer y segundo uso.
Vista
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Limpio y brillante. Color violáceo y rubí de capa media. Viscosidad baja. |
Nariz
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Limpio en nariz, intensidad media. Bouquet fino, elegante y complejo con aromas de cereza negra, grosella, anís, violetas, eneldo, regaliz, panceta ahumada y vainilla. |
Boca
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Seco, acidez fresca. Ataque suave, franco, equilibrado y armonioso, acidez fresca, ligero amargor, adecuada presencia de taninos redondos de cuerpo aterciopelado. |
Maridaje
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Mina Penélope
Mercado de Vinos
En Mercado de Vinos sabemos la importancia de la gastronomía como parte esencial de la cultura, y la experiencia va mucho más allá del acto de comer y beber.
La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.
Es por ésto que MDV tiene selecciones de vinos para cada ocasión, lugar o preferencia.
Es momento de poder deleitar no solo el paladar, sino capturar ese momento con sabor a vino.
