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Uvas | Chardonnay y Chenin Blanc. |
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Región | Valle de Guadalupe, Baja California. |
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Barrica | Sin Barrica. |
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Guarda | 2-3 Años. |
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Temperatura de servicio | Servir de 9 a 11º C. Vino sin filtrar. |
Cava Córdova
Es un proyecto familiar que nace en 2013 cuando unimos nuestros sueños de tener nuestra propia vinícola. De la mano de amigos y familiares pudimos hacerlo realidad y lanzamos nuestra primer etiqueta GSM , Mezcla de Grenache, Syrah y Mourvèdre, que es un vino inspirado en la región del Valle del Ródano en el sur de Francia pero con toda la escencia de un Vino 100% Mexicano. En 2015 incursionamos en la elaboración de vino blanco y lanzamos nuestro Chardonnay. Todos nuestros vinos son elaborados con la mayor atención en lograr alta calidad, realizando selección de racimos y de uvas previos a la fermentación y vigilando cada etapa del proceso hasta que el vino está en la botella.
Desgranado a mano. Maceración con pieles pre y post fermentación. Prensado a mano. Vino Naranja. Vino sin filtrar.
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Color ámbar claro con destellos naranja. |
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Frutas tropicales, miel, nueces, cáscara de naranja, manzana y pan ácimo (sourdough). |
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Seco, taninos marcados, acidez media, manzana madura que nos recuerda a la sidra. |
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Aves de caza, mole negro y estofados. En comida mexicana puede maridar con quesadillas de flor de calabaza, pipián o encacahuatado, tambien comida especiada como Tikka Massala, Shawarma de pollo o curry de garbanzos y tacos de pescado (Fish & Chips). Vino sin filtrar. |
En Mercado de Vinos sabemos la importancia de la gastronomía como parte esencial de la cultura, y la experiencia va mucho más allá del acto de comer y beber.
La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.
Es por ésto que MDV tiene selecciones de vinos para cada ocasión, lugar o preferencia.
Es momento de poder deleitar no solo el paladar, sino capturar ese momento con sabor a vino.
El Juliette al igual que otros experimentales no debe de sobrepasar el precio de otros incluso denominación y consagrados (digamos Cune). Cómo siempre el abuso en México es deplorable. Más aún siendo experimental debería ser gratis !!
