Procyon

Marca El Cielo
$ 1,523.00
Descripción
Uvas Selección delas mejores parcelas de Syrah.
Región Valle de Guadalupe, México.
Barrica
18 meses en barrica nueva de roble francés
Guarda 5 a 7 años.
Temperatura de Servicio: Servir de 16 a 18º C. Trasvasar a decantador 30 min antes de consumirlo.

 

VINÍCOLA EL CIELO

En El Cielo Valle de Guadalupe nos inspira traer lo mejor del Viejo Mundo, como su mitología, su arte y la pasión con la frescura, riqueza y magia de los sabores de México. Queremos que quienes nos visiten y vivan la experiencia de nuestras instalaciones y de nuestros vinos, se sientan realmente en El Cielo; Los valores con los que trabajamos día a día son el Amor por la Tierra, la hospitalidad, así como Pasión por el trabajo bien hecho y la calidad en el servicio.

Nuestra Misión es Producir Vinos Mexicanos con las mejores uvas de la región del Valle de Guadalupe en Baja California, utilizando procesos y prácticas que aseguren la más alta calidad. Ofrecer una experiencia enológica completa a nuestros visitantes, con altos estándares de calidad y organización.

Tenemos la Visión de promover el consumo y reconocimiento de nuestro Vino dentro y fuera de México a partir de su calidad, cualidades y el toque del Terroir del Valle de Guadalupe. Convertir nuestro proyecto en la referencia de la Hotelería y enología de Baja California.

ENOLOGÍA

La enología es llevada por Jesús Rivera Covarrubias, quien es una de las personas que más conoce el Valle de Guadalupe y que cuenta con más de 30 añadas en los mejores proyectos vitivinícolas de México.

Es un vino que resalta la frescura y juventud de estas uvas tradicionales del viejo mundo.

Vista

Rojo ciruela con matiz en transición, capa medi y densidad aparente media alta.

Nariz

Presenta fragantes aromas de flor de Jamaica, frutos rojos y negros maduros en donde destacan la grosella, cereza, higos, casis y dátiles; notas especiada de tabaco, chocolate amargo, vainilla y cuero. Acompañados de un intenso aroma a castañas asadas, caramelo y creme brulée.

Boca

Se percibe una ataque medio alto, taninos firmes acompañados de un gran cuerpo, acidez media y alcohol presente. El posgusto es largo.

Maridaje
Armoniza con carnes de caza como pato o faisán, risotto de hongos, quesos de mediana intensidad o pastas aromatizadas con trufa negra.