Don Zoilo Pedro Ximenez
Descripción
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Uvas | Pedro Ximénez 100%. |
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Región | Jerez Superior. Pago Balbaína. |
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Barrica | Criaderas y Solera, para su envejecimiento del tipo físico ? químico, esto es, por oxidación un mínimo de 12 años. |
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Guarda | |
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Temperatura de Servicio: |
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En su elaboración, la Uva se pasifica al sol durante 15 días en el almijar, los mostos a altas presiones en prensas especiales, y se fortifica inmediatamente a 9o, para su posterior decantación y deslío, después de los primeros fríos.
Posteriormente, se realiza una nueva fortificación, hasta alcanzar los 18 o, pasando posteriormente al sistema de Criaderas y Solera, para su envejecimiento del tipo físico ? químico, esto es, por oxidación un mínimo de 12 años.
Vista
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Vino de color negro caoba.
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Nariz
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Aromas característicos de la uva Pedro Ximénez pasas, higos. |
Boca
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Al paladar poco ácido, muy dulce y persistente.
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Maridaje
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Vino ideal para postre y merienda de media tarde, no puede faltar en la cocina de autor. |
Williams & Humbert
Mercado de Vinos
En Mercado de Vinos sabemos la importancia de la gastronomía como parte esencial de la cultura, y la experiencia va mucho más allá del acto de comer y beber.
La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.
Es por ésto que MDV tiene selecciones de vinos para cada ocasión, lugar o preferencia.
Es momento de poder deleitar no solo el paladar, sino capturar ese momento con sabor a vino.
