Don Zoilo Fino
Descripción
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Uvas | Palomino. |
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Región | Origen Jerez ? Xérès - Sherry, |
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Barrica | |
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Guarda | |
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Temperatura de Servicio: |
10 a 12 °C |
Definición: En términos comunitarios Vino de Licor de Calidad Producido en Región Determinada, (VLCPRD, CE R1493/99), en España, Vino generoso con Denominación de Origen Jerez ? Xérès - Sherry, de crianza biológica bajo velo de flor.
Mostos de primera yema de nuestros mejores pagos, decantación estática en frío y fermentación a 22oC, deslío temprano, clasificación por finura, fortificación a 15o con los mejores destilados de vino para obtener los tradicionales sobretablas,
paso al sistema de crianza y envejecimiento dinámico, clásico jerezano de Criaderas y Soleras, por la 9a criadera en donde tiene lugar la crianza biológica bajo velo de flor en las tradicionales botas de roble preferentemente americano de 30 y 36 @ de
capacidad durante un tiempo mínimo medio de 8 años y mientras discurre por las criaderas hasta llegar a la solera de donde se realiza la ?saca? para el consumo.
Vista
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Vino de color dorado, oro viejo muy brillante.
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Nariz
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Aroma punzante e intenso y complejo que recuerda a la ?flor?, notas almendradas. Muy seco, justo de acidez con mucho cuerpo y carácter muy elegante |
Boca
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gran persistencia retronasal. Vino tremendamente expresivo y que no se olvida.
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Maridaje
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Ideal para el aperitivo acompañado con un buen queso, jamón y frutos del mar. |
Williams & Humbert
Mercado de Vinos
En Mercado de Vinos sabemos la importancia de la gastronomía como parte esencial de la cultura, y la experiencia va mucho más allá del acto de comer y beber.
La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.
Es por ésto que MDV tiene selecciones de vinos para cada ocasión, lugar o preferencia.
Es momento de poder deleitar no solo el paladar, sino capturar ese momento con sabor a vino.
