Bourgogne Aligote

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Descripción
Uvas
100% Aligoté.
Región Borgoña, Francia.
Barrica 5-7 meses en cubas de acero inoxidable.
Guarda 1 a 3 años.
Temperatura de Servicio
Servir a 13º C.

 

Las principales uvas de Borgoña son Chardonnay y Pinot Noir, pero una antigua variedad llamada Aligot o Aligoté se conserva en pocas parcelas y cultivan con pasión y cuidado.

Suelo: arcilla y piedra caliza. La uva Aligoté menudo se plantó en los mismos viñedos como Chardonnay (en los viejos tiempos, no era raro tener varias variedades

Vinificación

Suministro: uva y el mosto comprados a proveedores habituales.

Prensa: prensa neumática. "Desfangado": decantación de vino blanco para reducir el sedimento.

Vista
El color es amarillo pálido, con reflejos verdes.
Nariz
En nariz, aromas de uva fresca, ligeramente ácido. 
 
Boca
Fresco en boca. Buen equilibrio entre la suavidad y la acidez.
Maridaje
Su rusticidad lo hace un perfecto acompañante de la comida del diario, quesos, pescados y mariscos, carnes blancas y carne de res marmoleada en preparaciones sencillas sin humo ni carbón.
Bourgogne Aligote

Joseph Drouhin

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Bourgogne Aligote | Joseph Drouhin

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En Mercado de Vinos sabemos la importancia de la gastronomía como parte esencial de la cultura, y la experiencia va mucho más allá del acto de comer y beber.

La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.

Es por ésto que MDV tiene selecciones de vinos para cada ocasión, lugar o preferencia.

Es momento de poder deleitar no solo el paladar, sino capturar ese momento con sabor a vino.