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Uvas | 100% Sauvignon Blanc. |
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Región | Sancerre, Valle de Loira, Francia. |
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Barrica |
Sin reposo.
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Guarda | 2 a 5 años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir de 10 a 12º C |
PASCAL JOLIVET
La casa Pascal Jolivet fue fundada en 1987 pero la producción empezó en 1982. Especializado en el Sancerre y el Pouilly Fumé donde tienen 28 hectáreas con una proporción de uvas comprada a otros productores. El viñedo de Pouilly esta plantado sobre el municipio de “Tracy sur Loire aux lieudits”.
Las tierras calcáreas dan vinos potentes, bien estructurados y de una evolución lenta. Los vinos son vinificados en cuvas inoxidables con un estricto control de temperatura, la fermentación dura de 6 a 8 semanas.
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Amarillo oro con reflejos verdes.
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Aroma delicado y fino, con notas de mantequilla, hierbas, membrillo y pera.
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En boca es un vino potente y presenta un perfecto equilibrio.
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Se recomienda acompañar con pescados de ríos, crustáceos, quesos de cabra. |
Buenísimo. Muy toronjoso. AUnque un poco menos mineral que otros años, tal vez mas redondo.
