Pinot Gris
Descripción
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Uvas | 100% Pinot Gris |
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Región | Alsacia, Francia |
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Barrica |
Fermentado y criado por 12 meses en roble
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Guarda | 3 a 5 años |
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Temperatura de Servicio: | Servir de 12 a 13º C. |
ANDRÉ OSTERTAG
Se entrenó en Borgoña y regresó a Alsacia a atender el viñedo familiar. En 1997 reconvirtió las 14.4 Ha a prácticas biodinámicas. Su filosofía de reflejar los terroirs más que las características de los varietales le ganó que lo sacaran de la Denominación de Origen (A.O.P.) aunque después lo aceptaron de vuelta. Es el único en Alsacia que fermenta en barrica su Pinot Blanc y su Pinot Noir. Todos su vinos tienen fermentaciones largas para hacerlos completamente secos y expresivos. Todos su vinos tienen certificación Demeter. Los vinos de Ostertag tienen una gran capacidad de guarda, aunque están listos para tomar desde hoy.
Sylvaner
Viñedos; Viñedo de 0.8 hectáreas con plantas de 20años
Tipo de suelo; Arcilla, caliza y Granito
Viticultura; viñas cultivadas con practicas biodinámicas, sin fertilizantes ni herbicidas
Vendimia; Manual cuidadosamente recolectada según la madurez y con selección en el campo
Vinificación; Prensa neumática, Fermentación en barrica de roble francés sin SO2 ni levadura.
Crianza; En barrica durante 12 meses, sin filtración y sulfitado previo a botella
Vista
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Amarillo pálido con matiz verdoso.
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Nariz
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Vino afrutado, con notas de manzana madura y miel. Notas de piedra.
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Boca
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La barrica le agrega profundidad y cremosidad en el paladar.
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Maridaje
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Es un vino serio que pide alimento en su degustación. |
