Errazuriz Estate Series Cabernet Sauvignon
Descripción
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Uvas | 100% Cabernet Sauvignon |
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Región |
Valles del Maipo y del Aconcagua |
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Barrica | 7 Meses en barrica roble francés |
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Guarda | Beber ahora |
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Temperatura de Servicio: | Servir de 16 a 18º C. |
LA BODEGA
Las uvas para nuestro Estate Series Cabernet Sauvignon fueron seleccionadas de viñedos propios en los valles del Maipo y del Aconcagua. El Valle del Maipo es conocido por las frescas brisas matinales que soplan desde las montañas y por las moderadas temperaturas diurnas que permiten que las uvas alcancen una perfecta madurez preservando su acidez y frescor. El Valle del Aconcagua, por su parte, es bien conocido por su clima mediterráneo, con días de verano moderadamente cálidos y frescas brisas vespertinas, lo que produce una oscilación térmica diaria de alrededor de 20°C durante las semanas previas a la cosecha.
Las temperaturas cálidas de primavera, así como precipitaciones inferiores al promedio, hicieron que la vendimia 2015 empezara más temprano y que, aunque desafiante, resultara muy equilibrada. A pesar de estar adelantada, en esta cosecha se produjeron bayas pequeñas a normales, lo que permitió entregarle al vino una excelente concentración de sabores y una gran estructura.
Las uvas fueron cosechadas a mediados de abril y transportadas a la bodega, donde fueron molidas y depositadas en estanques de acero inoxidable para su fermentación. Las uvas tuvieron una maceración de 12 a 25 días, dependiendo de cada lote. La mezcla final tuvo una guarda de doce meses en barricas de roble a fin de obtener taninos más redondos y una buena textura en el paladar.
Vista
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Rojo rubí con brillos violeta
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Nariz
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Este vino muestra aromas de frutos rojos y negros con algunos tonos balsámicos. Que se complementan con sabores a vainilla, clavo de olor, cerezas y ciruelas
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Boca
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Una boca suave, taninos de grano fino, y una acidez que lo refresca
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Maridaje
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Disfrute este vino especialmente con carne de vacuno, cordero y postres de chocolate |
