Pinot Gris, Zellberg
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Descripción
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Uvas | 100% Pinot Gris |
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Región | Alsacia, Francia. |
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Barrica |
10 meses en roble.
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Guarda | 3 a 5 años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir de 12 a 14 º C. |
ANDRÉ OSTERTAG
Se entrenó en Borgoña y regresó a Alsacia a atender el viñedo familiar. En 1997 reconvirtió las 14.4 Ha a prácticas biodinámicas. Su filosofía de reflejar los terroirs más que las características de los varietales le ganó que lo sacaran de la Denominación de Origen (A.O.P.) aunque después lo aceptaron de vuelta. Es el único en Alsacia que fermenta en barrica su Pinot Blanc y su Pinot Noir. Todos su vinos tienen fermentaciones largas para hacerlos completamente secos y expresivos. Todos su vinos tienen certificación Demeter. Los vinos de Ostertag tienen una gran capacidad de guarda, aunque están listos para tomar desde hoy.
Zellberg Pinot gris
Viñedos; Viñedo de 0.5 hectáreas con plantas de 20 años
Tipo de suelo; arenisca, arcilla y caliza
Viticultura; viñas cultivadas con practicas biodinámicas, sin fertilizantes ni herbicidas
Vendimia; tardía, seleccionada según madurez de racimo y generación de podredumbre noble
Vinificación; Prensa neumática con racimo completo, fermentación en acero inoxidable sin sulfitos ni levadura.
Crianza; En Barrica durante 10 meses, sin filtración ni sulfitado previo a botella
Vista
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Amarillo pálido con matiz verdoso.
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Nariz
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Sensaciones a pera y mazapán en gusto hacen de este vino una experiencia única.
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Boca
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vino con cuerpo, denso que recubre el paladar al probarlo.
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Maridaje
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Foie gras. |
Domaine Ostertag
Mercado de Vinos
En Mercado de Vinos sabemos la importancia de la gastronomía como parte esencial de la cultura, y la experiencia va mucho más allá del acto de comer y beber.
La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.
Es por ésto que MDV tiene selecciones de vinos para cada ocasión, lugar o preferencia.
Es momento de poder deleitar no solo el paladar, sino capturar ese momento con sabor a vino.
