Pinot Noir, Fronholz
Descripción
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Uvas | 100% Pinot noir |
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Región | Alsacia, Francia. |
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Barrica |
12 meses
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Guarda | 3 a 5 años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir de 18 º C. |
ANDRÉ OSTERTAG
Se entrenó en Borgoña y regresó a Alsacia a atender el viñedo familiar. En 1997 reconvirtió las 14.4 Ha a prácticas biodinámicas. Su filosofía de reflejar los terroirs más que las características de los varietales le ganó que lo sacaran de la Denominación de Origen (A.O.P.) aunque después lo aceptaron de vuelta. Es el único en Alsacia que fermenta en barrica su Pinot Blanc y su Pinot Noir. Todos su vinos tienen fermentaciones largas para hacerlos completamente secos y expresivos. Todos su vinos tienen certificación Demeter. Los vinos de Ostertag tienen una gran capacidad de guarda, aunque están listos para tomar desde hoy.
PINOT NOIR FRONHOLZ
Viticultura; viñas cultivadas con practicas biodinámicas, sin fertilizantes ni herbicidas
Vendimia; Manual cuidadosamente recolectada según la madurez y con selección en el campo
Vinificación; despalillado, Fermentación en acero inoxidable sin SO2 ni levadura, con pisoneo y delestage.
Crianza; En barrica vieja de roble francés durante 12 meses, sin filtración y sulfitado previo a botella
Vista
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Rojo con matiz anaranjado.
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Nariz
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Vino afrutado con carácter y elegancia. Notas a grosella, cuero y ligeros tonos metálicos.
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Boca
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Elegante en el paladar, con taninos suaves y redondos.
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Maridaje
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Pasta cremosa con trufa. |
